Dit zijn de beste Japanse restaurants in Amsterdam

Volgens culinair journalist Mara Grimm.

Japans restaurant Amsterdam
Liselore Chevalier

Voor het onlangs verschenen Stadskookboek Amsterdam verzamelde culinair journalist Mara Grimm de beste eetadressen in Amsterdam. Van de lekkerste burgers van de stad in Noord tot baklavawalhalla in Nieuw-West… het staat er allemaal in. Op onze website deelt ze vast een aantal van haar favoriete Japanners.

Kaiko

Het ziet er een beetje uit als een veredelde snackbar, de bediening spreekt nauwelijks Nederlands en er is zelden plaats. Maar vergis je niet, als het op prijs-kwaliteitverhouding aankomt heeft Kaiko absoluut de beste sushi van Amsterdam. Het bewijs: het zit altijd bomvol Japanners.
> Kaiko, Jekerstraat 114, Amsterdam

Umeno

Niet voor niets het geheime sushi-adres van veel chefs en culinair journalisten. Fenomenale sushi.
> Umeno, Agamemnonstraat 27, Amsterdam

De Japanner

Van de intkvis-friet tot de yuzu cheesecake: alles is hier even lekker. Bonuspunten voor de openingstijden: op vrijdag en zaterdag kun je hier zelfs tot 03.00 uur aanschuiven.
> De Japanner, Albert Cuypstraat 228, Amsterdam

Yamazato

De enige Japanner in Europa met een Michelinster. Het is niet goedkoop, maar de gerechten uit de Kaiseki keuken zijn van zo’n hoog niveau dat ik hier minstens één keer per jaar probeer te eten. Een van de laatste keren dat ik er was serveerde chef Masanori Tomikawa rauwe tonijn met sojasaus waar hij wat eigeel doorheen had gemengd. Do try this at home.
> Yamazato, Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam

Akitsu

Uitstekende Japanner met tatami-tafelgedeelte en flink veel goede sake. De sukiyaki is verslavend.
> Akitsu, Rozengracht 228-230, Amsterdam

Hakata Senpachi

Zeker bestellen bij dit Japanse eethuisje: de nasu-dengaku, dat is gefrituurde aubergine met misosaus. Maar ook de rest van het menu is uitstekend. Leuk: op zaterdag- en zondagmiddag kun je hier terecht voor misschien wel de beste ramen van de stad.
> Hakata Senpachi, Wielingenstraat 16, Amsterdam

Tomo Sushi

Zoals ik in de inleiding van mijn Stadskookboek Amsterdam al schrijf, gaat het zo goed met de Amsterdamse horeca dat lang niet al mijn favoriete adressen in één boek pasten. Tomo is daar een goed voorbeeld van: het staat niet in mijn boek, maar dit is hét adres om even snel te eten voor je naar Tuschinski of De Kleine Komedie gaat. Bestel vooral de Unagi Don: een grote kom witte rijst met gegrilde paling.
> Tomo Sushi, Reguliersdwarsstraat 13, Amsterdam

Mara Grimm, Liselore Chevalier

Stadskookboek Amsterdam, Mara Grimm en Liselore Chevalier
Kopen via Bol.com

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Nederland