Tijd voor sushi! En hier eet je de beste van Amsterdam

Want wij kunnen er niet genoeg van krijgen.

sushi bestellen
Liselotte Legebeke

Zin in sushi? In Amsterdam heb je meer dan genoeg plekken voor de lekkerste sushi, om te bestellen of ter plekke op te eten. Hier eet je de beste sushi van Amsterdam.

Jo-Sushi

Jo-sushi is de oudste sushibar van de Jordaan. Al dik twintig jaar maken ze hier lekkere, verse sushi, helemaal volgens Japanse traditie. Het is een bescheiden zaak, want de boeddhistische eigenaar houdt het graag klein en overzichtelijk. Naast sushi, salades en wat kleine gerechten (oa saté, misosoep, gyoza) is er een – bescheiden – aanbod van Japanse producten. Als je niet zo van het to-go bent, kun je op de beperkte plekken aan de bar bij het raam zitten.
> Jo-sushi, Eerste Goudsbloemdwarsstraat 5, Amsterdam

Ken Sushi

Een piepklein omakaserestaurant waar chef Ken Srisangkhan je een soort masterclass sushi geeft tijdens het diner. Jij kiest slechts hoe veel gangen, Ken bereidt ze voor je neus en zorgt ervoor dat elke gast naar buiten loopt met een voldaan gevoel en de nodige sushi-kennis. Binnen het menu is over álles nagedacht, van de temperaturen van de losse ingrediënten tot aan de wasabi - die hier echt is - toe.
> Ken Sushi, Lootsstraat 5, Amsterdam

Tomo Sushi

Tomo Sushi heeft een centrale plek midden in het centrum van Amsterdam. Naast het Rembrandtplein welteverstaan. Je zit hier in een mooi, klein zaakje waar je persoonlijk wordt verwelkomd. Dat zal vast ook de reden zijn waarom Tomo veel vaste gasten kent. De kaart is erg uitgebreid en naast de sushi waren de sint-jakobsschelpen in wasabisaus een dikke aanrader. Gaan proeven dus.
> Tomo Sushi, Reguliersdwarsstraat 131, Amsterdam

This content is imported from {embed-name}. You may be able to find the same content in another format, or you may be able to find more information, at their web site.

Akitsu

Traditioneel Japanse zaak met klassieke menukaart en uitgebreid sushi-gedeelte. Voor een rondje sake ben je hier ook aan het goede adres. Tof bij Akitsu is het gedeelte waar je aan tatami-tafels zit. Ofwel, op de grond, nét alsof je in Japan zit. Iets minder weggelegd voor de lange ledematen.
> Akitsu, Rozengracht 228-230, Amsterdam

Artikel gaat verder onder de video.

Zien: waarom kiezen tussen een cheeseburger of sushi als je allebei kunt hebben?

Sushi House

Alle soorten sushi’s staan bij Sushi House op de kaart. Denk aan inside-out rolls, maki’s, handrolls, maar ook sashimi, gyoza, zoute edamameboontjes en zeewiersalade. De ingelegde gember is goed op smaak, vers ingelegd en lekker pittig.
> Sushi House, Rijnstraat 229 & Hoofddorpweg 30, Amsterdam

Umeno

Deze sushi-tip kregen we van de mannen van het populaire restaurant Choux. Verborgen in de Stadionbuurt zit de eerste Japanner van Nederland: Umeno. Het is een gek restaurant, soms kan je niet eens reserveren. Je kunt waarschijnlijk niet pinnen, de bediening spreekt geen Nederlands en de het interieur is authentiek Japans waardoor je even het gevoel krijgt dat je op vakantie bent. Volgens Merijn en Figo is een ding zeker: het eten is op topniveau.
> Umeno, Agamemnonstraat 27, Amsterdam

Hosokawa

Op het Max Euweplein, naast het Leidseplein, zit restaurant Hosokawa. Je kunt er teppanyaki eten, maar tegenwoordig draait het steeds meer om goede sushi. De keuken is open en staat in het midden van het restaurant. Aan de bar die om de keuken is gebouwd, zie je de chefs in actie. Chef Hiromichi Hosokawa werkte zo’n twintig jaar bij Yamazato in Hotel Okura. In 1992 opende hij zijn eigen restaurant. Hij werkt met producten van hoge kwaliteit, zoals wagyu vlees en toro. Alleen het beste van het beste komt op tafel. In het restaurant is er ook een saké/cocktailbar te vinden. Een mix van Japanse en Westerse cocktails wordt voorbereid door de bartenders. Kies van de kaart of vertel wat je lekker vindt. U vraagt, zij shaken.
> Hosokawa, Max Euweplein 22, Amsterdam

Sushi ‘n Sake

Sushi ‘n Sake komt van dezelfde hand als Hosokawa. Het is een laagdrempelige sushibar waar je ook kunt afhalen of laten bezorgen. Naast goede sushi staan er bijzondere gerechten op de kaart, zoals sashimitaco’s, hartige pannenkoeken met tonijn en truffelsaus, dango (kipballetjes op een spiesje) en een bento box. Voor een snelle hap zit je hier goed.
> Sushi ‘n Sake, Dapperstraat 34a, Amsterdam

Izakaya

Dit restaurant heeft meerdere vestigingen in meerdere Europese metropolen, zoals Milaan, München en natuurlijk in de Amsterdamse Pijp. Japans eten wordt bij Izakaya naar een ‘extravagant’ niveau getild. Traditionele technieken mixt de chef met moderne, om tot nieuwe gerechten te komen zoals pimientos de padrón met yuzu en miso, ceviche van tomaat, crispy rijst met pittige tonijntartaar en meer.
> Izakaya, Albert Cuypstraat 2-6, Amsterdam

Yamazato

Bij dit restaurant gelegen in het Okura hotel wordt de authentieke Kaiseki-keuken geserveerd. Dit wil zeggen dat deze keuken geïnspireerd is door een zen-filosofie van beheersing en minimalisme. Dat het restaurant een Michelinster met zich meedraagt is alleen al te zien aan de manier waarop alles in elkaar overloopt en op elkaar aansluit. Het volledig Japans gestylde interieur, de Japanse serveersters in kimono, gerechten die aansluiten bij de seizoenen, er wordt aan alles gedacht.
> Yamazato, Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam

De Japanner

Dit sushirestaurant gooit het over een hele andere boeg en mengt de Amsterdamse gezelligheid met de Japanse keuken. Het concept is gebaseerd op de Japanse izakaya: een kroeg waar arbeiders na het werk kwamen om een biertje te drinken en wat hapjes te eten. Het Amsterdams-Japanse assortiment aan bieren, cocktails en sake is reuze en als je van finger food houdt zit je hier op de juiste plek.
> De Japanner, Albert Cuypstraat 228, Amsterdam
> De Japanner, Bilderdijkstraat 203, Amsterdam

EN Japanese Kitchen & Sake bar

Chef Ken en Ike leerden de fijne kneepjes van de Japanse keuken bij Yamazato. De gerechten die bereid worden zijn gebaseerd op de kappo-keuken. Deze eetstijl ligt tussen het chique kaiseki en de meer relaxte izakayastijl. De sfeer die er hangt is informeel en het eten wordt recht voor je neus klaar gemaakt, verser kan het bijna niet.
> EN Japanese Kitchen & Sake bar, Dusartstraat 53 h, Amsterdam

Volg ELLE Eten al op Facebook en Instagram en blijf altijd op de hoogte!

This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
Advertentie - Lees hieronder verder