De winnaars! Dít was de Kookclub van het Jaar Jubileumeditie

Met een lekker filmpie dat nog meer dan woorden zegt.

Weer en wind weerhield de veertien deelnemende kookclubs er niet van richting de Kookfabriek te Amsterdam te komen. Op 29 september vochten ze het uit achter fornuis en barbecue, voor eeuwige roem, een prijzenpakket en dé titel. Wie ging er met de eer en dik prijzenpakket vandoor tijdens de Kookclub van het Jaar Jubileumeditie?

Kookclub van het Jaar Jubileumeditie

De Jubileumeditie is spannender én professioneler dan ooit. Met honderd euro boodschappengeld worden de teams de regen in gestuurd, richting de Makro. Na een uur winkelen wordt een begin gemaakt aan het driegangenmenu dat vier uur later op de jurytafel moet staan. De spelregels: minimaal één gang op de Big Green Egg, bonuspunten voor een toffe kookhack en een voorsprong wanneer het ijs van Professor Grunnschnabel gebruikt wordt.

Terwijl de laatste hand gelegd wordt aan de menu's, worden de eerste flessen ontkurkt - of ontdaan van hun dop. Met alle gerechten binnen het afgesloten domein van SVH-Meesterkok Michel Lambermon, onze eigen Vanja van der Leeden en Lydian Coppus, gaat het jurytrio in beraad.

De uitslag? Een eervolle vermelding voor kookclub Chili & Spices met het origineelste gebruik van het ijs, een mooie derde plaats voor nieuwkomers 50 Tinten over de Kook, een tweede plek voor de - in andere samenstelling - winnaars van vorig jaar, Le Cuisinier, en een eerste plek voor...

Eetclub 2010

Vorig jaar nog vijfde, nu de grote winnaar. Het fundament voor Eetclub 2010 werd gelegd op de Hotelschool in Maastricht. De vier koppels ontmoetten elkaar daar, komen inmiddels maandelijks bij elkaar in Amsterdam-West om te koken en pakken regelmatig gezamenlijk het vliegtuig naar een zon- of sneeuwbestemming.

Een goed menu voldoet volgens hen aan een aantal basisprincipes: een verhaal, goede ingrediënten, de juiste opbouw, smaak en verrassing. Inspiratie is voor hen de Nieuwe Hollandse keuken, met chefs als Joris Bijdendijk, Luc Kusters en Jonnie Boer. En zo weinig origineel als hun naam is, zo origineel was het winnende menu dat ze presenteerden.

Het winnende menu

KVHJ
Manouk Quint - donotsaycheese.com

Voorgerecht
Gemarineerde makreel met ingelegde komkommer, karnemelk, dashi, dille-olie en erwtenpuree met gefrituurde kombu-makreel en dillemayonaise

KVHJ
Manouk Quint - donotsaycheese.com

Hoofdgerecht
Twee bereidingen van ibericovarken met salmari-chocoladesaus, zoete en gekaramelliseerde ui, avocado, knolselderij en boekweitgrut

KVHJ 
Manouk Quint - donotsaycheese.com

Dessert
Cremeaux van yuzu, met kokos yuzu-ijs, yuzu-gel, meringue en crunch van chocolade en pinda

Fotoverslag

Meer zien van de heetste strijd van het jaar? Check het fotoverslag van KVHJ Jubileumeditie. En sla ook de deelnemende teams en de gerechten om van te watertanden niet over op Facebook, plus de uitgebreide recap in het ELLE Eten kerstnummer dat in november in de winkel ligt.

Videocredits: Bureau Duizenddingen

image
-
Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Events