Het regende vandaag sterren in het DeLaMar Theater in Amsterdam. De Michelin Gids 2020 is er en daar hoort als vanzelfsprekend de uitreiking van Michelinsterren bij. We praten je bij over de nieuwkomers en de afvallers.
Michelinsterren 2020
Acht stuks werden er uitgereikt aan nieuwe restaurants. Alle sterren vielen in het Zuiden van het land, op één na: het Amsterdamse Graphite. Eigenaren Peter Gast en Jacqueline van Liere sloten vorig jaar hun sterrenzaak in Zutphen om het avontuur aan te gaan in de hoofdstad. Speakeasy-restaurant Graphite werd opnieuw beloond met een ster.
Dat zijn er minder dan vorig jaar, toen er veertien werden uitgedeeld, waaronder twee keer twee Michelinsterren. In de gids van 2020 is geen ruimte voor nieuwe twee- of driesterrenzaken. Het aantal sterrenzaken dat we uitzwaaien is echter wel kleiner dan vorig jaar; twee restaurants verliezen hun ster, drie sterren vervallen en De Leest en La Trinité leveren sterren in.
Michelin Awards
Nieuw in 2020 zijn de drie Michelin Awards. Eerder werd er één award uitgereikt aan een topsommelier. Dit jaar kwam daar de service award om een gastheer of -vrouw in het zonnetje te zetten. De derde award is voor een veelbelovende jonge chef.
- Young Chef Award 2020: Cas Pikaar, Doyy, Eindhoven
- Sommelier Award 2020: Koen van der Plas, Kasteel Heemstede, Houten
- Service Award 2020: Peter Bruins, De Bokkedoorns, Overveen
De nieuwkomers
Één Michelinster
- Eden, Valkenswaard
- Marrees, Weerd
- Versaen, Ravenstein
- Beluga Loves You, Maastricht
- Rantree, Maastricht
- Noble Kitchen, Cromvoirt
- Zout & Citroen, Oosterhout
- Graphite, Amsterdam
Uitzwaaien
Van één naar geen Michelinster
- Bridges, Amsterdam
- De Strandlodge, Winterswijk
Vervallen Michelinster
- Kasteel Heemstede, Houten
- Bloks, Amersfoort
- Beluga, Maastricht
Ingeleverde Michelinsterren
- De Leest***, Vaassen
- La Trinité*, Sluis
