Huh? Kunnen we dan beter geen jackfruit eten?

Deze vleesvervanger is niet zo’n wondermiddel als je misschien denkt.

jackfruit gezond
Suthep Wongkhad / EyeEmGetty Images

Jackfruit is momenteel razend populair in vegaland. Niet gek, gezien de vrucht zich perfect leent als vleesvervanger in vlezige gerechten als pulled pork, rendang en meer van zulks. Maar wat blijkt: voor de gezondheid kun je ‘m beter links laten liggen.

Gezond

De structuur van jackfruit mag dan vergelijkbaar zijn met vlees, de voedingswaarde is dat niet. Jackfruit bevat veel minder eiwitten dan vlees, iets wat je waarschijnlijk juist binnen wilt krijgen met behulp van vleesvervangers. Ook de hoeveelheid ijzer laat te wensen over en vitamine B12 bevat jackfruit zelfs helemaal niet. Echt een vleesvervanger is het dus niet.

Duurzaam

Ook aan de duurzaamheid van jackfruit valt te twijfelen. Er is nog te weinig onderzoek naar gedaan om te zeggen dat jackfruit niet duurzaam is, maar er zijn wel een aantal dingen die opvallen. Zo groeit de jackfruit vooral in Azië, wat betekent dat hij van ver naar Nederland verscheept moet worden. Ook is maar een klein deel van de jackfruit eetbaar, en wordt meer dan de helft van de vrucht weggegooid.

Afweging

Kortom: wie jackfruit wil eten, moet dat vooral doen als-ie op zoek is naar de vleesachtige structuur van de vrucht. Qua duurzaamheid kun je je wellicht beter afvragen of jackfruit met zo’n lage voedingswaarde écht iets bijdraagt aan je maaltijd en of het nodig is het product naar Nederland te halen. Ben je op zoek naar een volwaardige vleesvervanger, dan kun je beter gaan voor eiwitrijke producten als peulvruchten, noten of paddestoelen.

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Wist je dat