Eet je slank... met selderij?

In de wandelgangen horen we het waaien: selderij bevat negatieve calorieën. Klopt dit gerucht?

eet-je-slank
Getty Images

Selderij. Het lijkt wel of iedereen tegenwoordig aan die groene stengels knabbelt of ‘s ochtends, nog voor de koffie of ontbijt, zonder blikken of blozen een glas van het knalgroene sap uit de slowjuicer weg klokt. In de wandelgangen horen we het waaien: selderij bevat negatieve calorieën. Klopt dit gerucht? We vroegen het voedingsdeskundige Nicole Kroes, van GoedDoorFood.

Afvallen met selderij

Het idee is simpel en aanlokkelijk: voedsel dat het lichaam meer energie kost om het te verbranden dan dat het oplevert aan calorieën. De droom van diëtend Nederland. Het klopt dat voedingsmiddelen verschillen in de hoeveelheid energie die nodig is om ze te verbranden. Eiwit bijvoorbeeld is moeilijk te verteren. Ook voor producten met veel vezels moet je lichaam hard aan de slag. Ze hebben een hoog ‘thermisch effect’. Het verbranden van suikers en vetten daarentegen, kost weinig energie.

Er is dus altijd energie nodig om voedsel te verteren en voedingsstoffen op te slaan. Maar let op: gedurende de dag gebruikt het lichaam maar ongeveer tien procent van de totale hoeveelheid energie die eten aan het lichaam levert. Alles wat je eet, levert dus meer energie op dan het kost om het te verteren.

Negatieve calorieën: feit of fabel?

Een stronk selderij zit vol vitamines, mineralen en bevat water en veel vezels. En misschien kost het eten van zo'n stronk je theoretisch gezien meer energie dan dat het je aan voedingswaarden oplevert. Maar deze voedselmythe is bij dezen ontrafeld: negatieve calorieën bestaan niet.

Klik hier voor meer van GoedDoorFood.

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Wist je dat