Chickpeas please! 9x recepten met kikkererwten

Van salade tot tajine: met die voedzame ballen kun je variëren tot je een ons weegt.

kikkererwten recept
vaaseenaaGetty Images

Kikkererwten: tegenwoordig worden we er zo ongeveer mee doodgegooid en dat is niet voor niets. Want met de kleine ronde ballen kun je heel wat af variëren en daarnaast ze zijn ook nog eens übergezond. Met ijzer, eiwitten en vezels zit de kikkererwt tjokvol. Zie hier: onze favorieten gerechten met kikkerwerten, van salade tot stoofpot.

Advertentie - Lees hieronder verder
1 Stoofpotje van venkel, kikkererwten en garnalen
FOTOGRAFIE: IMSYNDO/MYLES NEW - BEWERKING RECEPTUUR INGRID VAN KOPPENHAGEN

Met venkel, kikkerwten, boerenkool en garnalen is deze smakelijke stoofpot perfect tijdens herfstig en regenachtig weer. Lekker met een stuk brood erbij.

2 Vega(n) regenboogcurrytafel met pilav, kikkererwten-spinaziecurry en raita
Nina Olsson

Het concept van dit recept uit Vega Feest van Nina Olsson, is dat je een tafel vol met schalen zet, en dat de smaken van de verschillende gerechten op je bord versmelten. Maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een van de componenten op zich te serveren. De kikkererwten-spinaziecurry moet je in ieder geval proberen.

3 Tajine van kikkererwten, spruiten en kastanjes
JEROEN NIEZEN

Vegetarische tajine? Het kan. Deze tajine met kikkererwten, spruiten, eekhoorntjesbrood en kastanjes is hét gerecht dat je warm houdt tijdens guur weer.

4 Parelgortsalade met kikkererwten en pompoenpitten
ARCHIEF ELLE ETEN

Deze parelgortsalade met kikkererwten is vega en extra lekker de volgende tijdens de lunch. Een salade om zelf naar hartenlust op te variëren. Vervang de kikkererwten door linzen of rode of zwarte bonen of voeg quinoa toe in de plaats van parelgort.

5 Kruidige tabouleh met kikkererwten en grapefruit
Archief ELLE eten

Een fruitige salade. De grapefruit en komkommer zorgen voor een verfrissende twist. Ideaal om in grote hoeveelheden te maken voor op de feesttafel. Serveer met verse hummus of een yoghurtsaus.

6 Geroosterde wortels met geitenkaas, kikkererwt en granaatappel
IMSYNDO/PHILIP WEBB/GARETH MORGANS

Dit gerecht met warme geroosterde wortels, kikkererwten, zachte geitenkaas en sappige granaatappelpitten is lekker bij geroosterde kip. Serveer met warm platbrood.

7 Kabeljauwhaasjes met smokey paprikahummus en zeekraalsalade
archief elle eten

Met versgemaakte hummus zijn deze kabeljauwhaasjes een waar feestmaal. Lekker met krokante aardappelschijfjes uit de oven met kruiden, zoals rozemarijn en tijm.

8 Socca met snijbiet, relish en feta

Dit heerlijke alternatief voor pizza is je nieuwe favoriet. Het deeg is gemaakt van kikkererwtenmeel. Snij de glutenvrije socca in punten en eet met roergebakken snijbiet en een eenvoudige frisse relish, gemaakt van de stelen. Serveer socca altijd warm, koud is hij minder lekker.

9 Farinata met peer en geitenkaas
REMKO KRAAIJEVELD

Nog een recept met kikkererwtenmeel. Farinata wordt als snack gegeten, maar kan ook prima als ondergrond voor een maaltijd dienen. Met geroosterde groenten of gesauteerde knoflookspinazie bijvoorbeeld. Belegd met waterkers, peer en friszure geitenkaas zoals hier is het een perfecte lunch.

Advertentie - Lees hieronder verder