Makkie! 10x vegetarische voorgerechten

Inspiratie nodig voor het voorgerecht? Wij delen 10 makkelijke vegarecepten.

farinata peer geitenkaas
Remko Kraaijeveld

Een origineel vegetarisch menu verzinnen wordt door velen als uitdaging gezien. Daarom helpen wij een handje, met onze favoriete voorgerechten op een rij.

Advertentie - Lees hieronder verder
1 Millefeuille van gekonfijte tomaten en kruiden
Archief ELLE Eten

Knapperig, smaakvol en prachtig om te zien!

2 Farinata met peer en geitenkaas
Remko Kraaijeveld

Farinata wordt als snack gegeten, maar kan ook prima als ondergrond voor een maaltijd dienen. Met geroosterde groenten of gesauteerde knoflookspinazie bijvoorbeeld. En met waterkers, peer en friszure geitenkaas is het een perfecte lunch.

3 Röstikoekjes met een spiegeleitje
Fotografie David Japy bewerking receptuur Ingrid van Koppenhagen

Een recept van Pascale Naessens.

4 Gegrilde nectarines met burrata, rode peper en munt
Mèlanie Koelewijn

Haal nog even alles uit de steenvruchten van dit seizoen met dit snelle maar o-zo fijne recept. De nectarine laat zich ook goed vervangen door bijvoorbeeld perzik, abrikoos of een combi.

5 Mozzarellataartjes met basilicum
Archief Elle Eten

De heilige drie-eenheid uit de Italiaanse keuken verstopt in een taartje.

6 Romige paddestoelensoep

Paddestoelen, crème fraîche en truffelolie; wat wil je nog meer?

7 Aardpeer- wortelsalade met feta, venkel en dragonolie
Archief Elle Eten

Op zoek naar een voorgerecht met power? You got it!

8 Salade van knapperige groenten en geitenhangop
Carlfried Verwaayen

Met radijs en groene asperges.

9 Taartje met ei en truffel
Archief Elle Eten

Dit taartje kan ook als feestelijk ontbijt.

10 Gazpacho van watermeloen en tomaat
Archief ELLE Eten

Heerlijk fris recept voor warme zomerdagen.

Advertentie - Lees hieronder verder