Het vegetarische kerstmenu 2018

Een deftig diner zonder vlees of vis, met het klassieke Britse Christmas dinner als vertrekpunt. Zo lekker dat je vegavrienden en zélfs de rest van je gasten je eeuwig dankbaar zullen zijn.

image
Remko Kraaijeveld
Advertentie - Lees hieronder verder
1 Cocktail van koolrabi met witte mieriksmayo en gebakken eidooier
Remko Kraaijeveld

Voor een deftig diner, zonder vis of vlees.

Ga naar het recept >

2 Pastinaaksoep met appelcider en kastanje-tijmpesto
Remko Kraaijeveld

Kies een droge cider voor in deze soep. Wat overblijft, schenk je er in kleine glaasjes bij. Het is een perfecte en feestelijke pairing.

Ga naar het recept >

3 Tarte Tatin van pompoen met vanille-cantharellen en krokante hazelnoten
Remko Kraaijeveld

Deze tarte Tatin is kruidig en warm. Serveer er de intense paddestoelenjus met cacao bij.

Ga naar het recept >

4 Salade van gegrilde spruiten en witlof met gember-misodressing
Remko Kraaijeveld

Geen winters diner zonder spruiten. We geven er een frisse draai aan met deze salade met knapperige witlof, appel en frisse miso-dressing.

Ga naar het recept >

5 Eccles cakes met kaas
Remko Kraaijeveld

Deze kruidige Noord-Engelse ‘cake’ met zwarte bessen en specerijen wordt traditioneel geserveerd met de brokkelige Lancashire-kaas. Drink er port bij. Niet zo’n bak zoet fruit, maar een lichtere tawny. Dat is veel eleganter bij kaas.

Ga naar het recept >

6 Sticky toffee cake met koffie en kardemom
Remko Kraaijeveld

Dit is eigenlijk een dubbele sticky toffee. De cake wordt namelijk eerst in de saus gedrenkt en er vervolgens mee overgoten.

Ga naar het recept >

Advertentie - Lees hieronder verder