Niets troostenders dan een bord romige risotto. Gedoe? Welnee, het grote geheim is tender loving care: blijven roeren en lepel voor lepel de bouillon toevoegen. We all love risotto, maar de een is de ander niet. Van een traditionele risotto met groene asperges tot een Spaans georiënteerde met chorizo: dit zijn 12 lekkere risottorecepten.
Milanese risotto is een van de iconische gerechten uit het gebied Lombardije. Dit recept komt uit De Zilveren Lepel Classics. In Italië wordt Milanese risotto als eerste gang geserveerd, gevolgd door het hoofdgerecht, maar hij wordt ook wel geserveerd bij ossobuco als verwarmende winterse maaltijd.
Pompoenrisotto klinkt misschien te eenvoudig om écht lekker te zijn, maar het zijn de kleine, onontbeerlijke details die dit gerecht zo onweerstaanbaar maken.
Een wel heel bijzondere variant, want deze risotto maak je zonder risotto rijst. Maar je mist 't niet hoor, hij is net zo romig als het origineel. En dat met bloemkoolrijst.
4Citroenrisotto met tijm, gember en beurre noisette
Over deze zwarte rijst kun je een interessant verhaal ophangen tegen je gasten: venererijst, ook wel riso nerone genoemd, is een zwarte volkorenrijst, oorspronkelijk een keizerlijke dis uit China. De Aziatische rijst werd eind jaren negentig gekruist met een italiaanse rijstsoort. Venere-rijst heeft een nootachtige smaak en is rijk aan vezels, selenium en ijzer. Als je supermarkt hem niet heeft, koop je het bij de natuurwinkel. En in geval van hoge nood mag je gewone risottorijst gebruiken.
Hij is goe-hoed. Deze risotto met tuinbonen, doperwten en munt is romig en fris tegelijkertijd. Een goede voor de zomer, maar nu die voorbij is kunnen we 'm net zo goed in de winter ook eten.
Niet de simpelste van het stel, maar deze is wel overheerlijk. Neem de tijd voor deze risotto, en dan bedoelen we voor zowel het bereiden als het opeten.
In twintig minuten staat dit lekkere eenpansgerecht, met tuinbonen (uit de vriezer!) en chorizo op tafel.
This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
