Kerst wildmenu: 3x wildrecepten

Wildgerechten! Gegarandeerd een wilde kerst met deze wildrecepten.

13/11/2020

CREDITS: FOTOGRAFIE: CARLFRIED VERWAAYEN STYLING: EVELIEN REICH RECEPTUUR: KOOKCLUB MON CHOU CHOUS FOODSTYLING EN RECEPTBEWERKING: VANJA VAN DER LEEDEN

Wildgerechten! Gegarandeerd een wilde kerst met deze wildrecepten.

Advertentie - Lees hieronder verder

1 Langzaam gegaard wild zwijn

Wildzwijn recept

Marie-Pierre Morel

Een recept voor langzaam gegaard wild zwijn uit De Wilde Keuken, de kookbijbel over jagen en wild van Stéphane Reynauld.

2 Eendenborst met pistachekorst, pruimen-portsaus en courgetterol met quinoa

Eendenborst recept

Credits: Fotografie: Carlfried Verwaayen Styling: Evelien Reich Receptuur: Kookclub Mon Chou Chous Foodstyling en receptbewerking: Vanja van der Leeden

Eendenborst is een echte klassieker uit de Franse keuken. Vaak gemaakt met sinaasappelsaus, maar in deze versie iets anders. Zo krijgt in dit recept de borst een pistachekorst en wordt hij geserveerd met een zoet-hartige pruimen-portsaus. Heerlijk tijdens etentjes, gewoon zomaar of bijvoorbeeld tijdens kerst.

3 Wildstoofpot-gratin

Wildstoofpot recept