6x recepten met zoute karamel

Salted caramel: wij worden hier zó blij van.

Chocoladetaart zoute caramel
Archief Elle Eten

Salted caramel: wij worden hier zó blij van. En jij ook weten we intussen. De combinatie van zoet en hartig is als een strandvakantie na een jaar hard werken: alles wat je op dat moment wilt. Wij geven je daarom 6 recepten met zoute karamel: van salted caramel cheesecake tot salted caramel popcorn en brownies met karamel zeezout.

Zelf salted caramel maken is trouwens hartstikke makkelijk: verdeel een portie kristalsuiker (bijvoorbeeld 100 of 200 gram) over de (dikke) bodem van een pan. Zet op laag vuur en laat de suiker verwarm tot het smelt: je zult zien dat de buitenkantjes als eerst smelten, waarna de binnenkant vanzelf volgt.

Dit geldt ook voor het verkleuren: langzamerhand zal de inmiddels vloeibare suiker amber kleuren, wat het teken is van karamellisatie. Let op: vanaf hier kan het snel gaan! Zorg dat alle suiker amber kleurt en zodra het begint te ruiken, zet je het vuur uit. Voeg nu een snuf zeezout (bijvoorbeeld Fleur de Sel of Maldon) toe. Je salted caramel is nu klaar!

Advertentie - Lees hieronder verder
1 No-bake cheesecake met Tony’s Chocolonely, gezoutenkaramelsaus en bastogne
Rosemarijn Disseldorp

Gezouten karamel met Tony’s Chocolonely. En slagroom. En Monchou. Deze no-bake cheesecake… geen woorden voor.

2 Chocoladetaart met zoute karamel
Archief Elle Eten

Een candybar in taartvorm. Klinkt geweldig toch?

3 Chocolade-ijs met karamel-zeezout
Archief Elle Eten

Je zou denken dat het zeezout dit ijs doet smelten. Maar daar is niet eens tijd voor, zo snel is je bakje leeg.

4 Gezouten kokos-karamelijs met pandanmeringue en grapefruit
Remko Kraaijeveld

Dit Indonesische recept is de uitdaging meer dan waard.

5 Hemelse chocoladebrownie met gezouten karamel

Smeuïg, zompig en creamy mét gezouten karamel. Deze brownie wil je proeven, geloof ons.

6 Tony's Chocolonely bananenbrood met karamel-zeezout en gezoutenkaramelsaus
Archief Elle Eten

Dit paasbananenbrood met Tony kan ook prima als het geen Pasen is. Dan laat je de eitjes gewoon weg. Of niet.

Advertentie - Lees hieronder verder