Vegan! 15x veganistische recepten

25 veganistische recepten die je als voorgerecht, bijgerecht en hoofdgerecht kunt eten.

vegan-recepten
Getty Images
1 van 15
Regenboogcurrytafel met pilav, kikkererwten-spinaziecurry en raita

Het concept van dit recept uit Vega Feest van Nina Olsson, is dat je een tafel vol met schalen zet, en dat de smaken van de verschillende gerechten op je bord versmelten. Maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een van de componenten op zich te serveren.

2 van 15
eenpersoonsmaaltijd-gerecht-1-persoon
imsyndo/Lara Holmes
Pittige zoetzure aubergine met sushirijst

Asian style aubergine: YES!

3 van 15
eten-vandaag-bloemkoolsteak
Fotografie Remko Kraaijeveld
Geroosterde bloemkoolsteaks met tahin en za'atar

De Oosterse variant op de klassieke bloemkool met kaassaus.

4 van 15
image
Remko Kraaijeveld
Salade van gegrilde spruiten en witlof met gember-misodressing

Geen winter zonder spruiten. We geven er een frisse draai aan met deze salade met knapperige witlof, appel en frisse miso-dressing.

5 van 15
vegan-recepten
Pak choi curry
Pak choi curry

Je vindt het recept op De Groene Meisjes.

6 van 15
Misosoep

Deze zachte Japanse bouillon is gemaakt van gedroogd zeewier: kombu. Kombu is verkrijgbaar in de Aziatische toko.

7 van 15
curry-flespompoen-aardappel
Nigella Lawson
Curry van flespompoen en zoete aardappel van Nigella Lawson

'Ik hou van het dramatische effect van zwarte rijst bij dit gerecht, maar elke rijst past er goed bij,' aldus Nigella in haar nieuwste boek Bij mij aan tafel.

8 van 15
cheesecake-recept-toppings
Receptuur, styling en foodstyling Vanja van der Leeden, fotografie Remko Kraaijeveld
Gekaramelliseerde ananas met walnoten-misokaramel en kokosyoghurt

We flamberen deze gekaramelliseerde ananastoortsen met rum. Kijk uit voor je wenkbrauwen en santé!

9 van 15
Pastinaaksoep
Archief Elle Eten
Pastinaaksoep met appelcider en kastanje-tijmpesto

Eeuwige dankbaarheid van je vegangasten gegarandeerd. En van de rest ook trouwens.

10 van 15
vegan-recepten
Jeroen Niezen
Tajine van kikkererwten, spruiten en kastanjes

Want tajines kun je ook vegetarisch en zélfs veganistisch maken.

11 van 15
Aziatische sesam courgetti

Koolhydraatarme courgetti met een Aziatisch tintje.

12 van 15
vegan-recepten
Living the Green Life
Veganistische risotto met kastanjechampignons

Je vindt het recept op Living the Green Life.

13 van 15
Kruidensalade met rode basilicum, ingemaakte bietjes en rode druiven

Donker en smaakvol.

14 van 15
vegan-recepten
Vegadutchie
Vegan comfort food met tofu en bakbanaan

Je vindt het recept op Vegadutchie.

15 van 15
Sobanoedels met misodressing

Sobanoedels zijn gemaakt van tarwe- en boekweitmeel. Sue Quinn’s kookboek ‘Salade Easy’ staat vol met makkelijke en licht verteerbare recepten. Waarvan deze Aziatisch geïnspireerde één van de lekkerste is.

Advertentie - Lees hieronder verder