8 feestelijke voorgerechten

Kleurrijk, licht en vol van smaak. Dat is deze carpaccio van gele bieten met venkel, kappertjes en zalm. Alsof je in een restaurant aan het dineren bent, maar dan thuis.

Misosoep is stiekem hartstikke makkelijk om te maken, maar als je de Japanse soep serveert in mooie schaaltjes ziet het er meteen feestelijk uit.

Garneer met vers garnituur als dun gesneden bosui, stukjes gedroogd zeewier, chili olie en blokjes tofu.

Rodekoolsoep is nog zo'n makkelijke showstopper. Het kleurcontrast met de room bovenop doet het gelijk sjiek ogen.

Wat schreeuwt meer feest dan truffel? Juist... Deze taartjes met ei en truffel zijn dan ook het ideale voorgerecht of amusehapje. Extra lekker met verse truffel, maar truffeltapenade volstaat ook!

Een variant op de bekende eggs benedict is oeufs en meurette, met een zalige rode-wijnsaus. Lekker als voorgerecht!

Tip: pocheer de eitjes in bijna-kokend water.

Een kruidensalade klinkt misschien wat gek, maar is het perfecte voorbeeld van een feestelijk (voor)gerecht. Een typisch gevalletje weinig moeite, veel impact!

Ken je bresaola (spreek uit als ['bree-sau-la]) al? Dit Italiaanse vleeswaar bestaat uit gedroogde ossenhaas en heeft iets weg van een kruising tussen runderrookvlees en gedroogde ham. Vol smaak en zalig met romige ingrediënten als mayonaise, kaas en... ricotta!

We kennen allemaal de combinatie zalm + avocado, maar wat dacht je van Pernod met rauwe zalm? Juist. Lekker anijzig!