Kerstrecepten: vega top 10

Deze kerst wordt het feest zonder beest. We zetten de lekkerste vegetarische recepten voor je op een rij.

kerstrecepten-vega
Unsplash

Een kerstdiner zonder braadstuk? Welja, we laten Rudolph dit jaar lekker in de wei. Laat je inspireren door deze tien vleeschvrije vegetarische kerstrecepten. Van een kruidige rodekoolsoep met gember tot een millefeuille met geitenkaas, zoete aardappel en rucola: feestelijk en vooral om je vingers bij af te likken.

Een vega kerst: zo pak je dat aan

Voordat we doorgaan naar de vegetarische kerstrecepten, eerst wat tips hoe je die vega kerst tot een succes maakt. Er zullen namelijk waarschijnlijk mensen zijn die protesteren, hoe ga je daarmee om?

Het belangrijkste is smaak, want zolang je verzadigende gerechten op tafel zet hoor je niemand klagen. Nu zijn de gerechten hieronder stuk voor stuk natuurlijk hoog op smaak, maar er zijn wat trucjes die je kunt uithalen. Het sleutelwoord is hierbij umami, ofwel hartigheid. Dit proef je in ingrediënten als kaas, paddenstoelen, tomaat en sojasaus en zorgt bij vleesliefhebbers voor een sneller verzadigd gevoel.

Vegetarische Kerstrecepten

Hapje: Warme olijven met citroen
Hapje: Maisbroodjes met jalapeño's en cheddar
Vooraf: Farinata met peer en geitenkaas
Vooraf: Oerbiet-perziksalade met burrata
Vooraf: Terrine van geitenkaas en groene asperges
Soep: Pastinaaksoep met appelcider en kastanje-tijmpesto
Soep: kruidige rodekoolsoep met gember
Hoofdgerecht: Wellington met stilton, snijbiet en walnoten
Hoofdgerecht: Bladerdeegtaart met witlof
Hoofdgerecht: pie met pompoen en paddenstoelen
Erbij: Gemarineerde groente
Erbij: Ricotta-spinazie-parmezaantaartjes

Vegetarisch kerstmenu

Zijn bovenstaande recepten voor jou niet voldoende? Probeer dan ons vegetarische kerstmenu van dit jaar of van vorig jaar. Ook zijn onze feestelijke vegetarische gerechten geschikt voor de kerstdis.

Wil je het wat simpeler aanpakken? Snappen we volkomen! Probeer dan eens onze 10 makkelijke vegetarische recepten.

Advertentie - Lees hieronder verder