9x recepten met pompoen

Het grootste voordeel van het frisse weer? Dat is toch zeker pompoen. In de soep, door de pasta, in een stoofpotje, in z'n geheel. Zó raak je nooit uitgekeken.

recepten-met-pompoen
FOTOGRAFIE REMKO KRAAIJEVELD, RECEPTUUR EN FOODSTYLING VANJA VAN DER LEEDEN, STYLING LISA VAN DER KLOKGallery Stock

Het grootste voordeel van het frisse weer? Dat is toch zeker pompoen. In de soep, door de pasta, in een stoofpotje of in z'n geheel. Zó raak je nooit uitgekeken. En hier voor elke oen, een pompoen.

1. Wintersalade van met honing geroosterde groente

Salade iets voor de zomer? Nee hoor, deze winterse topper wíl jij eten. Met pompoen, pastinaak en zonnebloempitten kun je de herfst zo ongeveer proeven. Ook fijn: deze wintersalade is gemaakt in een handomdraai.

Archief Elle Eten

2. Pompoen met honing en kruiden uit de oven

Deze pompoen met honingsaus uit de oven is een klassieker. Het is een bijgerecht, dus zorg dat je nog iets anders erbij serveert zoals gebraden kip, rijst, pasta of een vleesvervanger. Ook smakelijk met geitenkaas erover. Smelt zo lekker.

Getty Images

3. Tagliatelle met chilipompoen en ricotta

Dit recept met tagliatelle en flespompoen is supersimpel. Ideaal voor als je kookt voor een grotere groep, want je maakt 'm vliegensvlug. Serveer de pasta in diepe borden met een schep ricotta en strooi er nog wat peterselie over.

Archief Elle Eten

4. Pompoenrisotto met chorizo en postelein

Risotto for the win. En deze is zeker het proberen waard. Met pompoenvlees en chorizoworst is deze risotto weer eens wat anders dan de paddenstoelenvariant. Heer-lijk.

5. Pompoenbroodjes met geroosterde paprikarelish

Wedden dat je pompoen nog nooit zo gegeten hebt? De relish van olijven, paprika en peterselie met knoflook, olie en mosterd maakt het broodje een en al feest voor de smaakpapillen. Lekker met oude kaas.

Getty Images

6. Curry van flespompoen en zoete aardappel van Nigella Lawson

Pompoencurry kan niet ontbreken in 't rijtje. Voor een dramatisch effect serveer je de curry met zwarte rijst.

Nigella Lawson

7. Pie met pompoen en paddestoelen

Op zoek naar een écht herfstig recept? Probeer dit hartige taartje met pompoen en paddestoelen. Serveer met de knolselderijpuree en salade. Wellicht alvast een idee voor de kerst?

Carlfried Verwaayen

8. Gratin van knol, kool en pompoen

Maak deze ovengratin van knol, kool en pompoen maak je indruk op je gasten. En het leuke is: 't lijkt nét of je uren in de keuken hebt gestaan. Maar niets is minder waar.

CARLFRIED VERWAAYENGallery Stock

9. Tarte Tatin van pompoen met vanille-cantharellen en krokante hazelnoten

Deze tarte Tartin is kruidig en warm. Serveer er de intense paddestoelenjus met cacao bij. Maak je de Tatin liever niet op het laatste moment? Je kunt ’m ook al eerder bakken en voor het serveren in 10 minuten afbakken in de oven.

FOTOGRAFIE REMKO KRAAIJEVELD, RECEPTUUR EN FOODSTYLING VANJA VAN DER LEEDEN, STYLING LISA VAN DER KLOK

Advertentie - Lees hieronder verder