De koude pastasalade is er misschien een waar je niet de meeste indruk mee maakt in een culinair gezelschap, lekker is-ie wel. Zeker bij warm weer. En handig, want zo'n salade stop je makkelijk in een bakje en blijft lang goed tijdens een picknick in het park.
Tomatenpasta
Chef-kok Anne Sjimonsbergen is de enige tomatenboer op Ibiza en teelt ruim veertig oude tomatenrassen. Dit recept voor pastasalade komt uit Eivissa the Ibiza Cookbook, waarin recepten staan die een mix zijn van de traditionele en hedendaagse Ibenco-keuken. Even laten afkoelen en hij kan met de picknick mee op pad.
Pasta met asperges
Bij dit recept geldt, net als bij de vorige: net zo lekker koud als warm. Deze pastasalade met asperges, rucola, tomaat en pimentpuree bereid je volgens de instructies, om 'm vervolgens af te laten koelen.
RECEPT VOOR PASTA MET ASPERGES
Avocado BLT pastasalade
De bacon lettuce tomato sandwich, maar dan zonder brood, mét pasta. Je vindt het recept op Closet Cooking.
Pastasalade met spinazie, mandarijnen en teriyakisaus
Italiaans en Aziatisch in de mix. Je vindt het recept op Creme de la Crumb.
Koude pastasalade met courgette, basilicum en mierikswortel
In traditioneel tricolore, maar allesbehalve doorsnee van smaak. Je vindt het recept hier.
Groene pastasalade
Met maar vijf ingrediënten zo op tafel getoverd. Je vindt het recept op Pinch of Yum.
Koude pastasalade met garnalen
Volgens recept van tante Bee: je vindt het op The Seasoned Mom.
