Natuurwijn: wat je moet weten over deze populaire vin nature

Natuurwijn is populair: maar wat drink je nu eigenlijk precies?

midsection of woman holding wineglass
Giuseppe Lombardo / EyeEmGetty Images

Natuurwijn, oftewel vin nature, we zien het steeds vaker op de wijnkaart staan. Maar wat is natuurwijn nu precies?

Wat is natuurwijn?

Je komt verschillende benamingen tegen op menukaarten, bij de slijterij en zelfs soms in grote supermarkten. Natuurwijn – vin nature – biowijn – biodynamische wijn. Er zitten veel overeenkomsten in, maar ook verschillen.

Allereerst: een kort wijnlesje

Bij het maken van gewone wijn mogen de makers allerlei methodes gebruiken. Pesticiden en kunstmest bij de druiventeelt, en bij het maakproces toevoegingen zoals suiker, gist, enzymen en sulfiet.

Bij biologische wijn (biowijn) wordt de wijngaard aangepakt. Er mogen dan geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt. Het toevoegen van bijvoorbeeld gist, suiker en zuur – later bij het maakproces – mag wel.

Bij biodynamische wijnen gaan de makers nóg een stapje verder. Hier worden geen enkele toevoegingen gedaan en wordt er nog beter met de wijngaard omgegaan. Verschillende soorten compost en ander 'afval' wordt teruggestopt in de grond, om de wijngaard weer in balans te brengen. Biodynamische druiventelers proberen ook de planten zelf sterker te maken. Sommige van deze wijnboeren kijken zelfs naar de stand van de zon, maan, sterren en planeten tijdens het proces!

Tot slot: bij natuurwijn mag er helemaal niets aan de druiven worden toegevoegd, behalve een heel beetje sulfiet. 'Het gisten gebeurt door het natuurlijke gist dat op de druiven aanwezig is', legt natuurwijnmaker Florien Kleine Snuverink uit aan NU.nl. Zowel bij het verbouwen van de druiven als bij het maken van de wijn wordt er zo veel mogelijk natuurlijk gewerkt. Conclusie: met de hand plukken, geen kunstmest, geen toegevoegde gistcellen, smaakmakers of kleurstoffen én zo min mogelijk filtering van de wijn.

Artikel gaat verder onder de video.

Dít is de perfecte pasta voor liefhebbers van rode wijn

Weet wel: natuurwijn is geen beschermde term – biologisch en biodynamisch zijn dat overigens wel. Dat zijn echte keurmerken en die certificaten worden uitgereikt door de Vereniging voor Natuurlijke Wijnen (AVN).

This content is imported from {embed-name}. You may be able to find the same content in another format, or you may be able to find more information, at their web site.

Maar... proef je het verschil?

Het maken van natuurwijn kost een stuk meer bloed, zweet en tranen. Wijnen kunnen eerder mislukken, het is een ambachtelijker proces en dit kost vaak veel meer tijd. Maar als een goede vin nature lukt, dan zijn het vaak fantastische wijnen. Pure, frisse aroma's en een zuivere smaak.

Valt het je op dat natuurwijn soms wat troebel is? Dat kan kloppen, want de wijn mag (zoals eerder gezegd) niet gefilterd en maar matig 'geklaard' worden.

Een ander belangrijk punt is dat natuurwijn vrij is van sulfiet. Oja, hoe zit dat ook alweer? Sulfiet is een verzamelterm voor alle stoffen met zwavel. Dit wordt aan 'normale' wijn toegevoegd om bacteriën en oxidatie tegen te gaan. Sommige mensen zijn hier gevoelig voor en krijgen van sulfiet een extra kater met fikse hoofdpijn – het bekende chateau migraine-gevoel. Met natuurwijn heb je dat dus minder!

Waar vind je goede natuurwijn?

In vele wijnbarretjes door heel Nederland staan prachtige natuurwijnen op de kaart. Laat je informeren en inspireren door de sommeliers – zij weten er allerlei moois over te vertellen.

Zin in een goede fles voor thuis? Bezoek dan een goede slijterij, het liefst een lokale van een kleine ondernemer. Of ga op zoek op internet, want wijnwebshops zijn dé plek voor vin nature. Grapedistrict, een van onze favorieten, heeft een mooie selectie van deze wijnen.

Of check Wilde Wijnen, een online winkel met spannende natuurwijnen, gemaakt door wijnboeren die liever niet rotzooien met toevoegingen en in harmonie met de natuur werken.

This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Drinken