Hoe gezond is gezond ijs?

Goed gezond of (ge)bakken lucht?

Chocolate ice cream with blueberries in glass cup
Anjelika GretskaiaGetty Images

We werden er het afgelopen jaar mee doodgegooid: gezond ijs. Een bak waarbij de calorieënteller aangeeft dat je ‘m zo in één keer op mag eten - volgens onze maatstaven dan. En toch blijft de vraag branden of ijs eten zonder schuldgevoel niet te mooi om waar te zijn is. Hoe gezond is zo’n bak gezond ijs eigenlijk echt?

Vervangers

Hoe maak je ijs ‘gezond’, vraag je je misschien af. Daar hebben producenten een aantal slimme trucs voor. Allereerst bevat normaal ijs bevat vaak veel vet. Dat wil je natuurlijk niet in gezond ijs, dus wordt melk met minder melkvet gebruikt. Ook de grote hoeveelheid suiker is een boosdoener in normaal ijs. Dit wordt in gezond ijs voor een groot deel vervangen door de zoetstoffen stevia en erythritol.

(Ge)bakken lucht

Maar, nu komt-ie: als je in de supermarkt staat, til dan eens een bak Ben & Jerry’s en een bak gezond ijs op. Je zult merken dat de bak Ben & Jerry’s een stuk zwaarder is. Dit komt door het ingrediënt dat gezond ijs nog meer zo gezond maakt: lucht. In gezond ijs zit meer lucht, en dat bevat geen calorieën.

Gezonder?

Het antwoord op de vraag of gezond ijs echt gezond is, vraagt om wat uitleg. Gezond ijs is namelijk wel echt gezonder dan gewoon ijs. Het bevat aanzienlijk minder calorieën, suiker en vet. Maar dit betekent helaas niet dat het ook echt gezond is.

Je kunt beter nog steeds niet een hele bak in één keer opeten. Veel mensen zijn geneigd meer van iets te eten omdat het gezond is, maar zo krijg je dan alsnog teveel calorieën binnen. Laat je ook niet misleiden door bijzondere toevoegingen als extra proteïne, baobab of lucumafruit. Deze toevoegingen zijn zo miniem, dat ze geen verschil maken. Dus: als je moet kiezen tussen gezond ijs en normaal ijs, is de gezonde versie zeker een betere keuze. Helaas past ook gezond ijs nog steeds niet in de schijf van vijf en kun je het dus beter niet elke dag eten.

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Eten & Drinken