Tip: via deze (web)shops koop je duurzaam vlees en vis

Hier kun je zelfs een eigen koe kopen!

Duurzaam vlees en vis - Via deze webshops koop je duurzaam vlees en vis
monticellloGetty Images

Er valt genoeg te zeggen om helemaal geen dieren meer te eten, maar mocht je echt geen afscheid kunnen nemen van je biefstuk, dan is minder vlees en 'duurzaam' vlees eten tóch een betere optie. Eten we dus vlees, komt het niet uit de supermarkt. Maar waar halen we ons vlees dan, vraag je? Wij tippen in dit artikel de vijf meest duurzame, biologische vlees- of visleveranciers. En je kunt ook nog 's bestellen vanuit je bed.

Samen Een Koe Kopen

Bij 'Samen een koe kopen' gaat het er héél anders aan toe dan op een ‘gewone’ boerderij. Er grazen koeien van het vleesras Limousine of Blonde d'Aquitaine, dit zijn koeien die alleen voor vlees worden gebruikt. Die zijn anders dan de zwart-wit gevlekte koeien die je vaak in de wei ziet, dat zijn namelijk dubbel-doelkoeien. Deze koeien worden gebruikt voor melk én vlees. De koeien bij 'Samen een koe kopen' worden goed behandeld en niet geïnjecteerd met antibiotica. En dat is goed nieuws, want stress zorgt ook voor taai vlees. Ook het kalf blijft bij de koe als het geboren is.

Bij elk vleespakket zit een beschrijving van hoe je het vlees het beste kunt bereiden. De gehele koe wordt verkocht, van schenkel tot biefstuk. No waste. Wanneer de koe helemaal verkocht is, gaat de procedure van slachting tot levering beginnen. Bonuspunten: het vlees wordt op het half uur nauwkeurig afgeleverd bij jou thuis, op een zelfgekozen moment. Ook ‘s avonds en op zaterdagochtend. Het vlees is elke keer van dezelfde kwaliteit, wat in de supermarkt een ander verhaal is. En wij hebben geproefd: dit vlees heeft zó veel smaak. Doordat je de koe gezamenlijk koopt, is het vlees minder duur dan bij de slager. 'Samen een koe kopen' levert in het hele land.
> Sameneenkoekopen.nl

Koop Een Kip

Ook hier koop je gezamenlijk een pakket met kippenvlees. Alles van de kip wordt gebruikt. Van het bot, de maag en nieren wordt bijvoorbeeld bouillon of fond getrokken. Jij ontvangt een pakket van zes kippen en leghanen, met daarin de lekkerste delen: poten, vleugels, borst en meer. De kippen groeien op op de volledig gecertificeerde boerderij van Bart Kok in Lelystad, zij werken al 25 jaar biologisch. De leghanen komen van de boerderij van Ruud Zanders in Meijel, waar ze opgroeien zonder keurmerken en certificaten en een mix van mais en tarwe eten. Dit voer wordt natuurlijk bemest zonder gebruik te maken van kunstmest. Ook koeien en varkens worden geleverd. Net als bij 'Samen een koe kopen' wordt het dier pas geslacht wanneer het honderd procent verkocht is.
> Koopeenkip.nl, koopeenvarken.nl, koopeenkoe.nl

Lindenhoff

Bij Boerderij Lindenhoff kun je terecht voor vlees van rustieke rassen zoals het Gasconne rund en kalf, Kamper lam, Baambrugs big, Gasconne varken en Simmentaler rund. Ook biedt Lindenhoff mooie worsten, andere vleeswaren en een breed wild & gevogelte-assortiment aan van hun leverancier Pieter van Meel. Bij Lindenhoff kun je ook groente en fruit, zuivel, vis en wijn kopen. In één klap al je boodschappen bestellen: gemak dient de mens.
> Lindenhoff.nl

Frank’s Smokehouse

Frank’s Smokehouse is dé ambachtelijke rokerij van Amsterdam. Bij Frank’s werken ze kleinschalig en met de oerprincipes van het roken. Alles wat gerookt wordt bij Frank’s is van verantwoorde herkomst: biologisch, met de lijn gevangen, in het wild geschoten, MSC, vrije uitloop of Label Rouge – net wat van toepassing is. Alles is 100% vrij van antibiotica, hormonen en andere groeibevorderaars. Voor vegetariërs is er ook genoeg lekkers zoals, gerookte tofu en kazen.
> Frank’s Smokehouse

Fish Tales

Fish Tales is vanaf 2014 al bezig met hun missie: laten zien hoe leuk en makkelijk het is om van duurzaam gevangen vis te genieten. Fish Tales heeft de hele wereld over gereisd om samen met de mooiste en meest afgezonderde visserijgemeenschappen samen te werken. Neem Zé Manel ter voorbeeld, hij vist samen met zijn drie broers, vader en overgrootvader op een duurzame manier naar sardines vlakbij Porto.

Fish Tales verkoopt alleen wild gevangen vis. Bijna alle producten van Fish Tales hebben het MSC-keurmerk, deze onafhankelijke partij bepaalt of de vis écht duurzaam is gevangen. Wat Fish Tales goed doet is dat ze je inspiratie geven om maaltijden klaar te maken met hun producten, zo heeft Fish Tales' Bart van Olphen in samenwerking met Jamie Oliver’s Food Network Tube een hele rits aan video’s met visrecepten die je makkelijk zelf kunt bereiden.
> Fish Tales

Advertentie - Lees hieronder verder
Meer van Duurzame dinsdag