Koriander-viskoekjes

Koriander-viskoekjes
  • Vooraf
  • Aantal personen: 4
  • kabeljauw , koriander , limoen
  • Met vis
  • Zo gepiept (max 20 min)
  • Zonnig & zomers

Ingrediënten

300 g ontdooide kabeljauwfilet
1 teen knoflook, gepeld
1 eiwit
gemberpoeder
4 el fijngesneden koriander
olijfolie
1 limoen
zout en versgemalen peper
Extra: keukenmachine

BEREIDING

Doe de kabeljauw (of andere witvisfilets) met de knoflook en wat zout in de keukenmachine. Maal de vis tot tartaar (laat de machine niet draaien maar gebruik de pulseknop, anders warmt het visvlees op). Klop met een vork het eiwit los in een grote kom. Schep de gemalen vis erbij. Voeg zout, peper, een beetje gemberpoeder en de koriander toe. Meng alles goed.

 
Vorm platte rondjes van de vismassa (als ze te dik zijn worden de viskoekjes vanbinnen niet gaar genoeg). Verhit een scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het vuur dan iets lager en bak de koekjes in 2 min per kant goudbruin en gaar. Serveer ze direct met partjes limoen en een gemengde salade of Thaise rijst.

 
 
Meer Recepten...
Recepten
Zelfgebakken kerstbrood met twee soorten boter
Recepten
Tarte tatin met ahornkaramel en sherrysabayon
Deze karamel van ahornsiroop kan niet mislukken. Terwijl de tarte tatins in de oven zitten, klop je de sabayon. Gefrituurd appelschilletje erop en voilĂ , instant feestelijkheid!
Recepten
Kip met kokkels, zwarte risotto en saffraanjus
Over deze zwarte rijst kun je een interessant verhaal ophangen tegen je gasten: venererijst, ook wel riso nerone genoemd, is een zwarte volkorenrijst, oorspronkelijk een keizerlijke dis uit China. de aziatische rijst werd eind jaren negentig gekruist met een italiaanse rijstsoort. Venere-rijst he...
Recepten
Knolselderijsalade, met pekelvlees en mierikswortel
Recepten
Sherry-rozijnencake met drie toppings
te doen| zoet | 10 personen | 30 min bereidingstijd + 50 min oventijd en 1 nacht wachten
Recepten
Wellington met stilton, snijbiet en walnoten
Een geweldig kerstgerecht voor niet-vleeseters, deze wellington. Meestal is stilton gemaakt met vegetarisch stremsel, maar check het als je het zeker wilt weten.