Koriander-viskoekjes

Koriander-viskoekjes
  • Vooraf
  • Aantal personen: 4
  • kabeljauw , koriander , limoen
  • Met vis
  • Zo gepiept (max 20 min)
  • Zonnig & zomers

Ingrediënten

300 g ontdooide kabeljauwfilet
1 teen knoflook, gepeld
1 eiwit
gemberpoeder
4 el fijngesneden koriander
olijfolie
1 limoen
zout en versgemalen peper
Extra: keukenmachine

BEREIDING

Doe de kabeljauw (of andere witvisfilets) met de knoflook en wat zout in de keukenmachine. Maal de vis tot tartaar (laat de machine niet draaien maar gebruik de pulseknop, anders warmt het visvlees op). Klop met een vork het eiwit los in een grote kom. Schep de gemalen vis erbij. Voeg zout, peper, een beetje gemberpoeder en de koriander toe. Meng alles goed.

 
Vorm platte rondjes van de vismassa (als ze te dik zijn worden de viskoekjes vanbinnen niet gaar genoeg). Verhit een scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het vuur dan iets lager en bak de koekjes in 2 min per kant goudbruin en gaar. Serveer ze direct met partjes limoen en een gemengde salade of Thaise rijst.

 
 
Meer Recepten...
Recepten
Indiase koolraapkoekjes
te doen| vooraf | vega | 4 personen | 20 bereidingstijd, plus 35 min bakkenDe zachte smaak van koolraap is lekker in combinatie met pittige specerijen. Deze koekjes zijn een variant op pakoras, een Indiase snack die meestal wordt gemaakt met bloemkool en aardappel.
Recepten
Kipcurry
te doen | hoofd | vlees | 2 personen | 45 min bereidingstijd, + 1-2 uur marinerenHet specerijenmengsel voor deze curry maak je zelf en dat proef je! De saus is romig maar licht en bereid met yoghurt en amandelen.
Recepten
Quiche met prei, ricotta en gruyère
te doen | hoofd | vega | 4-6 personen | 30 min bereidingstijd, plus 30 min rusten en 45 min oventijdDe ricotta geeft de vulling een bijzondere textuur. De quiche kun je direct eten, maar lauwwarm is hij nog lekkerder.
Recepten
Warme roderijstsalade met zalm
makkelijk| hoofd | vis | 2 personen | 30 min bereidingstijdRode rijst uit de Camargue heeft een zalige, nootachtige smaak. Je kunt Camargue-rijst bij natuurvoedingswinkels en delicatessenzaken krijgen. In plaats van rode rijst kun je de salade ook met gerst- of speltkorrels maken.
Recepten
Langzaam geroosterde varkensbuik met knolselderij-peerpuree
te doen | hoofd | vlees | 4-6 personen | 20 min bereidingstijd, plus 2,5 uur oventijdVarkensbuik is eigenlijk gewoon doorregen spek. Dat klinkt misschien wat machtig, maar als je het langzaam in de oven gaart, druipt veel vet eruit en hou je een heerlijk en knapperig stuk vlees over.
Recepten
Flammkuchen
Alles wat je weten moet over tarte flambée >