Koriander-viskoekjes

Koriander-viskoekjes
  • Vooraf
  • Aantal personen: 4
  • kabeljauw , koriander , limoen
  • Met vis
  • Zo gepiept (max 20 min)
  • Zonnig & zomers

Ingrediënten

300 g ontdooide kabeljauwfilet
1 teen knoflook, gepeld
1 eiwit
gemberpoeder
4 el fijngesneden koriander
olijfolie
1 limoen
zout en versgemalen peper
Extra: keukenmachine

BEREIDING

Doe de kabeljauw (of andere witvisfilets) met de knoflook en wat zout in de keukenmachine. Maal de vis tot tartaar (laat de machine niet draaien maar gebruik de pulseknop, anders warmt het visvlees op). Klop met een vork het eiwit los in een grote kom. Schep de gemalen vis erbij. Voeg zout, peper, een beetje gemberpoeder en de koriander toe. Meng alles goed.

 
Vorm platte rondjes van de vismassa (als ze te dik zijn worden de viskoekjes vanbinnen niet gaar genoeg). Verhit een scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het vuur dan iets lager en bak de koekjes in 2 min per kant goudbruin en gaar. Serveer ze direct met partjes limoen en een gemengde salade of Thaise rijst.

 
 
Meer Recepten...
Recepten
Gegrilde bavette met linzen en koriandersaus
makkelijk | hoofd | vlees | 12 personen | 30-40 min bereidingstijd (+ minimaal 2 uur marineren)
Recepten
Jamaicaanse hete kip met gegrilde ananas en bonenrijst
makkelijk | hoofd | vlees | 12 personen | 30 min bereidingstijd (+ minimaal 2 uur marineren)   De marinade is ge├»nspireerd op de klassieke Jamaicaanse marinade die wordt gebruikt voor Jerk Pork. Je kunt de kip en ananas voor dit gerecht zowel op de barbecue als in de oven bereiden.
Recepten
Courgette-geitenkaastaart met pistachedressing
makkelijk | hoofd | vega | 12 personen | 40 min bereidingstijd  Een heerlijke vegetarische taart die je heel goed van tevoren kunt bereiden.
Recepten
Gegrilde zalm met avocado-tomaatsalade
makkelijk | hoofd | vis | 12 personen 30 min bereidingstijd   De salade kun je van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. De smaak gaat er alleen maar op vooruit.
Recepten
Vanillecake met Granaatappelsiroop
makkelijk | toe/zoet | 8 personen | 20 min bereidingstijd + 50 min oventijd
Recepten
Met krab gevulde courgettebloemen
uitdaging | voor | vis | 4 personen | 40 min bereidingstijd