Koriander-viskoekjes

Koriander-viskoekjes
  • Vooraf
  • Aantal personen: 4
  • kabeljauw , koriander , limoen
  • Met vis
  • Zo gepiept (max 20 min)
  • Zonnig & zomers

Ingrediënten

300 g ontdooide kabeljauwfilet
1 teen knoflook, gepeld
1 eiwit
gemberpoeder
4 el fijngesneden koriander
olijfolie
1 limoen
zout en versgemalen peper
Extra: keukenmachine

BEREIDING

Doe de kabeljauw (of andere witvisfilets) met de knoflook en wat zout in de keukenmachine. Maal de vis tot tartaar (laat de machine niet draaien maar gebruik de pulseknop, anders warmt het visvlees op). Klop met een vork het eiwit los in een grote kom. Schep de gemalen vis erbij. Voeg zout, peper, een beetje gemberpoeder en de koriander toe. Meng alles goed.

 
Vorm platte rondjes van de vismassa (als ze te dik zijn worden de viskoekjes vanbinnen niet gaar genoeg). Verhit een scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het vuur dan iets lager en bak de koekjes in 2 min per kant goudbruin en gaar. Serveer ze direct met partjes limoen en een gemengde salade of Thaise rijst.

 
 
Meer Recepten...
Recepten
Bloemkoolcrème met kruidencrostini
Uit het kookboek Soep bij Janneke thuis van Janneke Philippi
Recepten
Salade met broccoli en quinoa
Afkomstig uit het kookboek Healing Meals van Kyra de Vreeze
Recepten
Witte chocolade met lotus
Afkomstig uit het kookboek Healing Meals van Kyra de Vreeze
Recepten
Lassi met sla en citroen
Afkomstig uit het kookboek Healing Meals van Kyra de Vreeze
Recepten
Frambozen-muntsapje
Uit het kookboek Groene Sapjes van Fern Green.
Recepten
Monstercakejes
Uit ons blad, voor Halloween op 31 oktober: griezelig lekkere skelettenkoekjes, monstercakejes en spookjesmarshmallows – zet vlug je tanden erin voordat ze jou opvreten.
Recepten
Skelettenkoekjes
Uit ons blad, voor Halloween op 31 oktober: griezelig lekkere skelettenkoekjes, monstercakejes en spookjesmarshmallows – zet vlug je tanden erin voordat ze jou opvreten.
Recepten
Malloween spookjes
Uit ons blad, voor Halloween op 31 oktober: griezelig lekkere skelettenkoekjes, monstercakejes en spookjesmarshmallows – zet vlug je tanden erin voordat ze jou opvreten.