Koolhydraatarm eten? Zo vervang je koolhydraten door groenten

Minder calorieën, net zo lekker. Én glutenvrij!

gerelateerd
Waarom krijgen we honger na het drinken van alcohol?
Gezocht: marketingtalent! Kom jij ons team versterken?
Deze restaurants hebben een Bib Gourmand voor 2018 verdiend
Is honing gezonder dan suiker?
Getty Images

Wil je calorie-arm, koolhydraatarm, glutenvrij of gewoon dat alles tegelijk eten, dan lijkt de halve supermarkt al voor je weg te vallen. Toch vervang je koolhydraten en gluten makkelijker dan je denkt. En met deze groenten als alternatief, beperkt je de calorieën ook nog.

BLOEMKOOLPIZZA
Een pizzabodem van bloemkool is niet alleen gezond, maar ook glutenvrij. Bloemkool in de blender, stomen en uitlekken. Of ga voor een van deze alternatieven voor de doorsnee pizzabodem

GROENTESPAGHETTI
Menig huishouden heeft tegenwoordig de spirelli in de keukenlade liggen. Heb je zin in spaghetti, maar doe je het even koolhydraatarm? Tover je courgette om tot slierten en gebruik de courgetti als vervanger voor je spaghetti. Zelfde saus erover en je merkt wel iets, maar mist niets.

Of moeten we massaal aan deze bijzondere pasta? >

SLAWRAPS
Deze hartige pannenkoek is makkelijk te vervangen door een blad sla van formaat. Neem een blad romaine sla, vul ‘m met de inhoud van je Mexicaanse maaltijd en je hoeft net even minder op te letten hoe royaal je met kaas strooit. Heeft ook nog een lekkerdere bite dan een wrap. Ook lekker? Deze pittige Thaise wraps, die je maakt met amsoi, snijbiet of sla >

GROENTERIJST
Je maakt groenterijst makkelijk zelf en kunt het zelfs al kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Groenterijst van bijvoorbeeld bloemkool of broccoli is zowel rauw, als kort gekookt te eten en is een calorie-arme vervanger voor de rijstkorrels in je nasi. Of doe je inspiratie op uit een van deze recepten met bloemkoolrijst >

GROENTECHIPS
Veel groenten waar chips van gemaakt wordt, zoals zoete aardappel, cassave en pastinaak, bevatten niet zozeer minder calorieën en zijn eigenaar van een aardige dosis zetmeel – dus koolhydraten. Wil je het koolhydraatarm aanpakken, kies dan bijvoorbeeld voor dunne plakjes courgette of gooi een bakplaat vol met boerenkool en visolie in de oven. Ja, dat laatste smaakt beter dan het klinkt. Beloofd.

Pas op! Groentechips zijn net zo gezond als ze verslavend zijn, net als deze andere healthy snacks >

GROENTELASAGNE
De mandoline schaaft een courgette met gemak tot afmeting lasagneblad. Ook hier geldt: je merkt iets, maar mist niets. Courgette behoudt een verrassende bite na een opwarmsessie in de ovenschaal.

Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO