koude avocadosoep met linzen

Geschikt voor 6 personen
gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije

Ingrediënten

500 ml kippenbouillon, afgekoeld
2 rijpe avocado’s, pit en schil verwijderd
125 ml Griekse yoghurt
½ tl gemalen piment
2 el citroensap
150 g gekookte bruine linzen
70 ml slagroom
1 tl rode pepersaus
1 bosui, in dunne ringen

BEREIDING
Schenk 300 ml van de kippenbouillon in een keukenmachine en pureer met de avocado’s, yoghurt, piment en citroensap tot een gladde soep. Roer de rest van de bouillon, de linzen en de room erdoor. Breng op smaak met pepersaus en zout en peper. Schep in 6 soepborden en garneer met de bosui

gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije
Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO