Frisse courgettisalade

Geschikt voor 2 personen

Lekker voor bij barbecuegerechten.

gerelateerd
Koolraap in zoutkorst met oude Texelse geitenkaas en bessensaus
Courgetti met zelfgemaakte groene pesto en cherrytomaten
Courgetti met kip, feta en dille
Frisse courgettisalade

Ingrediënten

1 courgette1 handje pijnboompitten1 handje Parmezaanse kaas, rasp of schaafsel1 citroenExtra:Spiraalsnijder
Citroentrekker

BEREIDING:

1. Maak met een spiraalsnijder courgetti van de courgette. Geen spiralizer bij de hand? Met een dunschiller maak je mooie, dunne plakjes van de courgetti die je vervolgens in reepjes snijdt. 

2. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olijfolie. Rasp de citroen met een citroentrekker en pers het sap uit in een kopje.

3. Meng de courgetti, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en de citroen en serveer direct.

Beeld: Getty.  

gerelateerd
Koolraap in zoutkorst met oude Texelse geitenkaas en bessensaus
Courgetti met zelfgemaakte groene pesto en cherrytomaten
Courgetti met kip, feta en dille
Frisse courgettisalade
Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO