Recepten

| Zoet | Vegetarisch | Zo gepiept (max 20 min) | Lekker lente

Matcha & chocolade energieballetjes

Geschikt voor 10 personen

Matchapoeder (van groene thee) zit vol antioxidanten, waardoor de stofwisseling gestimuleerd wordt en calorieën verbrand worden. Het heeft ook een positieve invloed op het humeur en bevordert het concentratievermogen.

Ingrediënten

110 g Medjool dadelsontpit
75 g blanke amandelen
35 g cacaopoeder
1 eetlepel matchapoeder + extra, voor de buitenkant
1 eetlepel ongezoete amandelmelk

BEREIDING:
Voor: 10 balletjes
Bereidingstijd: 15 minuten + 15 minuten om te koelen

Doe de dadels en de amandelen in de kom van een keukenmachine en laat
deze draaien totdat beide samenklonteren tot een kleverige bal. Breek de
bal open en voeg het cacaopoeder, het matchapoeder en de amandelmelk
toe. Laat de machine nogmaals draaien totdat alle ingrediënten goed
gemengd zijn. Maak je handen vochtig en vorm van het mengsel 10
balletjes zo groot als een golfbal. Bestuif de bovenkant ervan met de extra
matchapoeder. Zet ze 15 minuten in de koelkast voordat je ze serveert.

Energierepe vp

Fern Green

Zoet | Vegetarisch | Zo gepiept (max 20 min) | Lekker lente

Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?

GO

Olijfoliecake met bitterkoekjeskruim, amaretto en citroenmascarpone

Bas Robben maakt vet lekkere recepten, maar wij hadden er een bijna vet verpest. De oplettende lezer had misschien al gezien dat er iets niet klopte in het recept uit 'Vet' wat we in ons nieuwste nummer delen. En dat maken we hier daarom gauw goed.

Hartige taart van babybiet en vijgen

Lekker met het gezin op de bank of voor meerdere mensen om een beetje te pitsen tijdens een borrelavond. Weer eens wat anders dan een simpele hartige taart of een quiche lorraine.

Luchtige mascarponemousse met aardbei, basilicum en kletskoppen

Een mousse zo luchtig dat-ie in je mond smelt, met als contrast de crispy bite van fruitige aardbeien en zelfgebakken kletskoppen.

Appel-rozentaart

Neem eens een bloemetje mee, dat is toch romantisch?

Bibimbap met spicy gochujang-dressing

Het Koreaanse gerecht bibimbap betekent ook letterlijk 'gemende rijst' en bestaat uit rijst met een mix van groentes en eventueel vlees. Het is een van de populairste Koreaanse gerechten. We delen een simpel recept uit Basisboek Korea.

Salade van gegrilde spruiten en witlof met gember-misodressing

Geen winter zonder spruiten. We geven er een frisse draai aan met deze salade met knapperige witlof, appel en frisse miso-dressing.

Paté de foie de porc

Deze paté van varkenslever (ja, in het Frans klinkt het mooier...) is paté in zijn meest pure, simpele vorm. Ingelegde plakjes biet en rode ui of Franse cornichonnetjes erbij naar gebruik van ervaren pasteibakkers, et voilà: ambachtelijke paté.

Pittige krab chowder met mais en avocado

Deze supersimpele Noord-Amerikaanse vissoep maak je gewoon met de ingrediënten uit je voorraadkast.

Venkelsoep mét slagroom van Simon Hopkinson

Ai, ai, ai. We waren er even niet bij toen we dit recept voor venkelsoep deelden in onze favorieten van het nieuwste ELLE Eten-nummer. Een soepje met een heleboel slagroom... was je die slagroom ook al kwijt? Hierbij het recept mét die dosis room erbij.

Sticky toffee cake met koffie en kardemom

Dit is eigenlijk een dubbele sticky toffee. De cake wordt namelijk eerst in de saus gedrenkt en er vervolgens mee overgoten.

Pastinaaksoep met appelcider en kastanje-tijmpesto

Eeuwige dankbaarheid van je vegagasten gegarandeerd. En van de rest ook trouwens.

Tempeh saté met Indonesische pindasaus

Supersimpel recept voor saté zonder vlees. Uit Vegan Smaaksouvenirs van Jolijn Pelgrum en Sjoerd Schotten.