Recepten

Zoet | Vegetarisch | Zo gepiept (max 20 min) | Lekker lente

Matcha & chocolade energieballetjes

Geschikt voor 10 personen

Matchapoeder (van groene thee) zit vol antioxidanten, waardoor de stofwisseling gestimuleerd wordt en calorieën verbrand worden. Het heeft ook een positieve invloed op het humeur en bevordert het concentratievermogen.

Ingrediënten

110 g Medjool dadelsontpit
75 g blanke amandelen
35 g cacaopoeder
1 eetlepel matchapoeder + extra, voor de buitenkant
1 eetlepel ongezoete amandelmelk

BEREIDING:
Voor: 10 balletjes
Bereidingstijd: 15 minuten + 15 minuten om te koelen

Doe de dadels en de amandelen in de kom van een keukenmachine en laat
deze draaien totdat beide samenklonteren tot een kleverige bal. Breek de
bal open en voeg het cacaopoeder, het matchapoeder en de amandelmelk
toe. Laat de machine nogmaals draaien totdat alle ingrediënten goed
gemengd zijn. Maak je handen vochtig en vorm van het mengsel 10
balletjes zo groot als een golfbal. Bestuif de bovenkant ervan met de extra
matchapoeder. Zet ze 15 minuten in de koelkast voordat je ze serveert.

Energierepe vp

Fern Green

Zoet | Vegetarisch | Zo gepiept (max 20 min) | Lekker lente

Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?

GO

Koolraap in zoutkorst met oude Texelse geitenkaas en bessensaus

Naar recept van Joris Bijdendijk van restaurant RIJKS.

Courgetti met zelfgemaakte groene pesto en cherrytomaten

Ook lekker met witvis ernaast voor de extra eiwitten.

Courgetti met kip, feta en dille

Pasta pollo zónder de koolhydraten.

Frisse courgettisalade

Lekker voor bij barbecuegerechten.

Aziatische sesam courgetti

Koolhydraatarme courgetti met een Aziatisch tintje.

Courgetti caprese

De klassieke Napolitaanse insalata Caprese, maar dan met een twist.

Paddestoelenrisotto van bloemkoolrijst

Net zo romig als de echte variant.

Kip cashew met bloemkoolrijst

Met een saus zó lekker dat je vergeet dat je koolhydraatarm eet.

Gebakken bloemkoolrijst met gehakt, wortel en tuinerwten

Gezondere rijst zul je haast niet vinden.

Srirachapancakes met cheddar, bacon en gekarameliseerde banaan

The chefs favourite: spice, hartig en zoet. Comfort food kán dus healthy zijn, bewijst dit door een diëtist getest recept uit Chef met Lef.

Broodje lamsmerguez met chilikoolraapfriet en kerrie-truffelmayonaise

Sausage party! Comfort food kán dus healthy zijn, bewijst dit door een diëtist getest recept uit Chef met Lef.

Lekkere kroketjes van eventuele (maar het lijkt ons sterk...) overgebleven zalm, of van een stuk zalmmoot, dat je even hebt voorgebakken of -gestoomd.