Koriander-viskoekjes

Koriander-viskoekjes
  • Vooraf
  • Aantal personen: 4
  • kabeljauw , koriander , limoen
  • Met vis
  • Zo gepiept (max 20 min)
  • Zonnig & zomers

Ingrediënten

300 g ontdooide kabeljauwfilet
1 teen knoflook, gepeld
1 eiwit
gemberpoeder
4 el fijngesneden koriander
olijfolie
1 limoen
zout en versgemalen peper
Extra: keukenmachine

BEREIDING

Doe de kabeljauw (of andere witvisfilets) met de knoflook en wat zout in de keukenmachine. Maal de vis tot tartaar (laat de machine niet draaien maar gebruik de pulseknop, anders warmt het visvlees op). Klop met een vork het eiwit los in een grote kom. Schep de gemalen vis erbij. Voeg zout, peper, een beetje gemberpoeder en de koriander toe. Meng alles goed.

 
Vorm platte rondjes van de vismassa (als ze te dik zijn worden de viskoekjes vanbinnen niet gaar genoeg). Verhit een scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het vuur dan iets lager en bak de koekjes in 2 min per kant goudbruin en gaar. Serveer ze direct met partjes limoen en een gemengde salade of Thaise rijst.

 
 
Meer Recepten...
Recepten
Granaatappel-perziksmoothie met rozenwater
Zomers door het granaatappelsap en licht geparfumeerde rozenwater. Rozenwater is onder andere te koop bij Turkse en Aziatische winkels.
Recepten
Meloen-komkommersmoothie met munt
Zacht door de avocado, maar verkoelend door de meloen, komkommer en munt. Laat die warme, lome middagen maar komen.
Recepten
Shake van rood fruit met cacao
Recepten
Rode smoothie
Recepten
Tartaar van witte koolvis & chorizo
Recepten
Knapperige asperges, mimolette & rauwe ham
Recepten
Warme rabarbercrumbles
Recepten
île flottante