Komkommersoep met dragon

Geschikt voor 4 personen

Weer eens wat anders: komkommersoep met dragon. Een heerlijk light soepje met dragon en Hollandse garnalen.

gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije

Ingrediënten

1 ½ komkommer
15 g verse dragonblaadjes
2 kleine sjalotten, in stukken
2 el olijfolie extra vierge
1 el witte wijnazijn
150 ml volle yoghurt
zout
versgemalen peper
100 g Hollandse garnalen
Extra: keukenmachine

BEREIDING
Snij de komkommers over de lengte doormidden en ris er met een dessertlepel de zaadlijsten uit. Pureer de komkommer en sjalotten samen met de dragonblaadjes in een keukenmachine. Voeg olie, azijn en yoghurt toe. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in vier gekoelde borden en verdeel de Hollandse garnalen over de soep.

gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije
Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO