Gegrilde zalm met citroen en tijm

Geschikt voor 6 personen
gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije

Ingrediënten

1/2 tl korianderzaad
1/2 tl roze peperkorrels
1/2tl anijszaad
6 biologische zalmfilets met huid à ca 150 g
sap van 2 limoenen of kleine citroenen
2 el olijfolie, plus extra
4 takjes citroentijm, blaadjes gerist en evt gekneusd
zout en versgemalen peper

Extra: vijzel, aluminiumfolie

BEREIDING
Verwarm de ovengrill voor. Maal in een vijzel koriander, peper en anijszaad fijn. Beleg een bakplaat met aluminiumfolie en besprenkel met wat olijfolie. Leg de zalmfilets met de huidkant naar boven op de bakplaat. Bestrooi met de gemalen specerijen en wat zout en peper. Zet de bakplaat onder de grill in de oven en gril de zalmfilets in 8-10 min net gaar.

Klop intussen in een kom met een garde het limoen- of citroensap met de olie, tijm en wat zout tot een dikke dressing. Serveer de citroendressing apart bij de zalmfilets. Lekker met gestoomde krieltjes en groene groente.

TIP
Vervang de zalmfilet eventueel door zeebaarsfilets met huid

Fotografie Jérôme Bilic - Bewerking receptuur Tal Maes
gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije
Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO