Falafel met kruidencouscous, Hoemoes Ras el Hanout en Choriatikisalsa

Geschikt voor 4 personen

Met dit simpele recept heb je binnen een mum van tijd een lekker gerecht op tafel

gerelateerd
Falafel met kruidencouscous, Hoemoes Ras el Hanout en Choriatikisalsa
Millionaire’s shortbread met kokos, honing en cacao
Moelleux au Chocolat
Gluten en lactosevrije taart met chocoladevlokken

Ingrediënten

couscous 100g
sjalot 1 kleine
olie om in te bakken
dikke bospenen 4
gedroogde abrikozen 4
knoflook 1 teentje
Marokkaanse munt 10 blaadjes, fijngesneden
Maza Falafel 1 pak
Maza Choriatiki 1 bakje
Maza Hoemoes Ras el Hanout 1 bakje
groene pistachenoten 20g, fijngehakt

Extra: ronde vorm of steker van ca 10 cm ø, spuitzak

BEREIDING
Doe de couscous in een schaal, kook ruim water en giet op de couscous tot die 1 cm onder staat. Dek de schaal af en laat afkoelen.

Snipper de sjalot en fruit aan in olie, snij 3 van de bospenen in blokjes van ½ x ½ cm en voeg bij de sjalot. Kruid met peper en zout en rasp er een mespuntje knoflook in. Laat ca 3 min bakken. Snij de andere bospeen in heel dunne plakjes en laat met olie, peper en zout marineren. Snij de abrikozen in blokjes van ca ½ x ½ cm en voeg toe aan het sjalottenmengsel. Bevochtig met een kleine soeplepel water en laat inkoken tot het water verdampt is.

Roer het mengsel met de munt door de couscous en breng op smaak met olie, peper en zout. Bak de Maza falafel in olie lichtbruin. Voeg dan de Maza Choriatiki toe moet 4 el water en schud de pan zodat alles gemengd is.

Maak met behulp van een grote steker of ring een taartje van de couscous, doe de Maza Hoemoes Ras el Hanout in een spuitzakje en voeg enkele puntjes toe. Leg de Maza Falafel erop en garneer met de gemarineerde bospeen, de pistache, enkele topjes van munt en olijfolie.

Tip
Voor een spicy variant kun je ook Maza Hot ’n Spicy Falafel gebruiken. 
Verkrijgbaar bij
Maza is te koop is bij jouw supermarkt of de betere delicatessenzaak om de hoek. Maza in het echt bezoeken? Kom dan naar de Foodhallen in Amsterdam en winkelcentrum Stadshart Amstelveen (Vershart) en ontdek nog meer lekkers uit de Maza-keuken. Of bezoek de Facebook van Maza voor meer informatie.

 

gerelateerd
Falafel met kruidencouscous, Hoemoes Ras el Hanout en Choriatikisalsa
Millionaire’s shortbread met kokos, honing en cacao
Moelleux au Chocolat
Gluten en lactosevrije taart met chocoladevlokken
Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO