Cranberry-pecantaart

Geschikt voor 8 personen
gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije

Ingrediënten

Voor de bodem
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
75 g witte basterdsuiker
1 mespunt zout
125 g koude boter
1 klein ei
geraspte schil van 1 limoen

Voor de vulling
200 g suiker
1 el vloeibare honing
100 ml koffieroom
200 g pecannoten
100 g gekonfijte cranberry’s (notenspeciaalzaak)

Extra:
lage ribbel taartvorm 24 cm Ø, ingevet en met bloem bestoven

BEREIDING
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom. Snij de boter met twee messen in kleine stukjes. Kneed er met een koele hand een samenhangend deeg van. Druk het deeg gelijkmatig in de vorm, ook langs de zijkant. Laat op een koele plaats 30 min. rusten. Verwarm de oven op 180˚C. Zet de taartvorm klaar. Smelt de suiker langzaam in een pan met dikke bodem. Schud de pan af en toe, zo wordt de suiker gelijkmatig bruin.

Doe er al roerend de honing, koffieroom, noten en cranberry’s bij. Blijf roeren tot een stroperige notenpasta is gevormd. Vul de taartvorm snel met de notenkaramel. Strijk glad met de bolle kant van een natgemaakte lepel. Plaats de taart in het midden van de voorverwarmde oven. Bak in 10-15 min gaar en goudbruin. Laat de taart minstens een uur in de vorm afkoelen voor je hem eruit haalt.

Receptuur & Foodstyling Anouk Lorjé, Styling Isabella van der Horst, Fotografie Jeroen Niezen
gerelateerd
Stoofpeer met chocoladegarnering
Kokosmakronen met chocolade
Chocoshock
Zoete-aardappeltoast van Jaimie van Heije
Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO