Hardware http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/culinieuws/roken-anno-2013/2075300-1-eng-GB/Roken-anno-2013_crop620x450.jpg Roken anno 2013
Rookoven XL van Barbecook

Roken anno 2013

8 januari 2013

Nog geen culinaire obsessie voor het jaar 2013? Neem een rookoven!

Bij wie 2011 in het teken van zelf pasta maken stond, ging in 2012 een stapje verder met eigen mozzarella. Anno 2013 is een eigen rookoven wel op zijn plek. Als ding.
 
ROKEN IS GEZOND
Omdat je geen olie of andere vetten nodig hebt, is roken een gezonde manier van koken. Koud roken gebeurt op maximaal 30° C. Het eten blijft dan rauw, maar krijgt wel een subtiele rooksmaak en is langer te bewaren. De temperatuur bij warm roken is tussen de 50 en 80° C. De rooktijd is dan aanzienlijk korter (dan koud roken) en het eten wordt gegaard.
  
Barbecook heeft een nieuwe rookoven die geschikt is voor zowel warm als koud roken. Deze grote jongen is makkelijk in gebruik door de regelbare luchttoevoer en -afvoer, ingebouwde thermometer, stevige ophanghaken, handige zijdeurtjes en afneembare aspot. Ook zit er een grillmand in voor fragiele ingrediënten als garnalen en vis en je kunt de bovenkant gebruiken als vuurschaal. De rookoven XL van Barbecook is verkrijgbaar voor € 159,99. Kijk voor verkoopadressen op www.barbecook.com.

 

En maak dan meteen even deze gemarineerde rookzalm met wasabimayonaise >

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Keukentool: la’ maar lekker draaien
Vingertoppen aan flarden? Ideaal voor de iets te enthousiaste kaasraspers – zoals artdirector Rachel Wols – is het kaasmolentje van Zyliss, dat zelfs kleine restjes parmezaan aan flinters raspt.
Hardware
10x Handig invriezen in een ijsblokjesvorm
Van sommige dingen wil je gewoon een kleine portie achter de hand hebben. Wie wat invriest, die heeft wat.
Hardware
Onze dierbaarste kookboeken
Uit welke kookboeken kookt de redactie van ELLE Eten het aller-allerliefste?
Hardware
Maak van je keuken een tikibar
Stel, je had één apparaat dat snijdt, mixt, bakt, braadt, kookt en stoomt… Dan kon je je keuken bijvoorbeeld in een tikibar veranderen. De nieuwe Cookprocessor van KitchenAid maakt het mogelijk.
Hardware
Inpakken & wegwezen
Checklist voor de vakantiekeuken
Of het nu een rammelige kitchenette is aan de Franse Rivièra of een knusse, doch studentikoos uitgeruste keuken in Berlijn. Met deze keuken-essentials kom je niet voor teleurstellingen te staan wanneer de keuken in je vakantiestek nét wat minder goed geoutilleerd is dan thuis.
Hardware
De belangrijkste kookboeken van de afgelopen honderd jaar
Dáárom eten we dit!