Polpo - Russell Norman

Polpo - eten van de straat

Ongeveer zo lang als er restaurants bestaan, bestaan er restaurantkookboeken. Maar niet eerder waren ze zo oogverblindend als de jongste generatie boeken. Zoals Polpo van Russell Norman.

Polpo zit in een achterafstraatje in het Londense Soho en is nu een van de populairste restaurants van de stad. In het boek focust Norman op de keuken van Venetië. Niet toeristenfuik-uitgekauwd-bolletje-ijs-slappe-pasta-Venetië maar de stad op z'n stoerst en authentiekst.

 

Dus: 140 Italiaanse streetfood-achtige recepten van baby-pizza en makreeltartaar tot walnoot-honingsemifreddo. Mooie fotografie!

 

Russell Norman, Polpo, uitgeverij Bloomsbury, o.a. via abc.nl, € 34,90 (hardback)

 

Meer gecharmeerd van de costa? Het Spanje van Claudia Roden smaakt goed >

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Cinema Culinair @ home: kookboek voor filmfans
Cinema Culinair is inmiddels in Rotterdam en omstreken een beproefd concept. Je kijkt een foodfilm en du moment dat er in de film iets genuttigd wordt, krijg jij hetzelfde voorgeschoteld.
Hardware
KitchenAid kan het shaken!
De nieuwe blender van KitchenAid is zo krachtig dat zelfs ijsblokjes crushen geen kunst is. Ideaal voor een cocktail of smoothie.
Hardware
18 barbecues
Groot en klein
Koken op kolen doen we graag. We zetten 20 houtskoolbarbecues voor je op een rij. Voor grote honger en kleine.
Hardware
Inpakken & wegwezen
Checklist voor de vakantiekeuken
Of het nu een rammelige kitchenette is aan de Franse Rivièra of een knusse, doch studentikoos uitgeruste keuken in Berlijn. Met deze keuken-essentials kom je niet voor teleurstellingen te staan wanneer de keuken in je vakantiestek nét wat minder goed geoutilleerd is dan thuis.
Hardware
Als de wijn maar koud is
Gadgets voor wijnliefhebbers
Een batterij snuisterijen voor je liefste flessie.
Hardware
8x Dieetboek
Mag het een onsje minder zijn?
Nee, natuurlijk insinueren we niets. Maar stel dat je het zou willen weten: Het Broodbuik 30-minuten (of minder) Kookboek ligt vanaf vrijdag in de schappen.
Hardware
Toon mij uw koelkast en ik zeg u wie u bent
Hoe ziet jouw koelkast eruit? Zit er een systeem in de indeling, of geldt de chaostheorie? Ron Blaauw boog zich voor Samsung over de perfecte indeling van de koelkast en geeft je daarmee in ieder geval de schijn van een georganiseerd leven.
Hardware
Hey hipster! Koken doe je met je tattoo
Krijg je het heen en weer van tachtig keer in je pastabijbel kijken tijdens het koken? De tijdelijke recepttattoo's van I Tradizionale bieden uitkomst.