Hardware http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/kookboeken/polpo-eten-van-de-straat/2006721-1-eng-GB/Polpo-eten-van-de-straat_crop620x450.jpg Polpo - eten van de straat
Polpo - Russell Norman

Polpo - eten van de straat

12 november 2012

Ongeveer zo lang als er restaurants bestaan, bestaan er restaurantkookboeken. Maar niet eerder waren ze zo oogverblindend als de jongste generatie boeken. Zoals Polpo van Russell Norman.

Polpo zit in een achterafstraatje in het Londense Soho en is nu een van de populairste restaurants van de stad. In het boek focust Norman op de keuken van Venetië. Niet toeristenfuik-uitgekauwd-bolletje-ijs-slappe-pasta-Venetië maar de stad op z'n stoerst en authentiekst.

 

Dus: 140 Italiaanse streetfood-achtige recepten van baby-pizza en makreeltartaar tot walnoot-honingsemifreddo. Mooie fotografie!

 

Russell Norman, Polpo, uitgeverij Bloomsbury, o.a. via abc.nl, € 34,90 (hardback)

 

Meer gecharmeerd van de costa? Het Spanje van Claudia Roden smaakt goed >

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Je oven kun je de schuld niet meer geven…
Samsung vroeg een bataljon sterrenchefs om raad en ontwikkelde een lijn hyperintelligente keukenapparaten.
Hardware
Pleidooi voor de parisiennelepel
Jarenlang mik je ongestraft scharen, openers, spatels en ander gerei in je keukenla. Tot hij op een dag muurvast zit. Klem. Omdat een vergeten werktuig achterin de boel stagneert. Je weet niet eens meer dat je het bezit. Sterker, je weet niet eens meer hoe het heet. Een hernieuwde kennismaking me...
Hardware
5x
Amsterdam in een gids
Culinaire experts, recensenten, trendwatchers en ervaren locals doken massaal de hoofdstad in en maakten gidsen over de nieuwste en beste adressen in Amsterdam. Doe er je voordeel mee!
Hardware
Laten we het hebben over de blauwe olifant in de keuken
Trek hem aan zijn slurf, en zie wat er gebeurt: hij verandert in een trechter!
Hardware
Leestip! Het boek dat tegen diëten is
Goed eten en gewicht verliezen is niet moeilijk, volgens culinair journalist Gerrit Jan Groothedde. Hij vulde het Antidieetboek met zijn wijsheid.
Hardware
The Cutlery Project
6x te gek bestek
Bestek, maar dan net even anders.