Polpo - Russell Norman

Polpo - eten van de straat

Ongeveer zo lang als er restaurants bestaan, bestaan er restaurantkookboeken. Maar niet eerder waren ze zo oogverblindend als de jongste generatie boeken. Zoals Polpo van Russell Norman.

Polpo zit in een achterafstraatje in het Londense Soho en is nu een van de populairste restaurants van de stad. In het boek focust Norman op de keuken van Venetië. Niet toeristenfuik-uitgekauwd-bolletje-ijs-slappe-pasta-Venetië maar de stad op z'n stoerst en authentiekst.

 

Dus: 140 Italiaanse streetfood-achtige recepten van baby-pizza en makreeltartaar tot walnoot-honingsemifreddo. Mooie fotografie!

 

Russell Norman, Polpo, uitgeverij Bloomsbury, o.a. via abc.nl, € 34,90 (hardback)

 

Meer gecharmeerd van de costa? Het Spanje van Claudia Roden smaakt goed >

 
 
Meer Hardware...
Hardware
KitchenAid kan het shaken!
De nieuwe blender van KitchenAid is zo krachtig dat zelfs ijsblokjes crushen geen kunst is. Ideaal voor een cocktail of smoothie.
Hardware
18 barbecues
Groot en klein
Koken op kolen doen we graag. We zetten 20 houtskoolbarbecues voor je op een rij. Voor grote honger en kleine.
Hardware
Inpakken & wegwezen
Checklist voor de vakantiekeuken
Of het nu een rammelige kitchenette is aan de Franse Rivièra of een knusse, doch studentikoos uitgeruste keuken in Berlijn. Met deze keuken-essentials kom je niet voor teleurstellingen te staan wanneer de keuken in je vakantiestek nét wat minder goed geoutilleerd is dan thuis.
Hardware
Coolest koelbox van de eeuw
Een koelbox die stereotoren én blender ineen is. Die wil iedereen wel, en zo gaat de crowdfundingcampagne van de koelbox op Kickstarter door het dak.
Hardware
Zomerprojectje! Bouw een groenteraket
Wie niet groot is moet slim zijn. Of nou ja, wie weinig plek heeft verbouwt de hoogte in, met een groenteraket. Je laat er wel vijftig planten mee groeien op een vierkante meter.
Hardware
Toon mij uw koelkast en ik zeg u wie u bent
Hoe ziet jouw koelkast eruit? Zit er een systeem in de indeling, of geldt de chaostheorie? Ron Blaauw boog zich voor Samsung over de perfecte indeling van de koelkast en geeft je daarmee in ieder geval de schijn van een georganiseerd leven.
Hardware
Hey hipster! Koken doe je met je tattoo
Krijg je het heen en weer van tachtig keer in je pastabijbel kijken tijdens het koken? De tijdelijke recepttattoo's van I Tradizionale bieden uitkomst.
Hardware
De coolste barbecue aller tijden
Je kan er een ei op bakken, een heel weeshuis tegelijk mee voeden, fikkie in stoken en het staat ook nog eens mooi in je tuin.