Polpo - Russell Norman

Polpo - eten van de straat

12 november 2012

Ongeveer zo lang als er restaurants bestaan, bestaan er restaurantkookboeken. Maar niet eerder waren ze zo oogverblindend als de jongste generatie boeken. Zoals Polpo van Russell Norman.

Polpo zit in een achterafstraatje in het Londense Soho en is nu een van de populairste restaurants van de stad. In het boek focust Norman op de keuken van Venetië. Niet toeristenfuik-uitgekauwd-bolletje-ijs-slappe-pasta-Venetië maar de stad op z'n stoerst en authentiekst.

 

Dus: 140 Italiaanse streetfood-achtige recepten van baby-pizza en makreeltartaar tot walnoot-honingsemifreddo. Mooie fotografie!

 

Russell Norman, Polpo, uitgeverij Bloomsbury, o.a. via abc.nl, € 34,90 (hardback)

 

Meer gecharmeerd van de costa? Het Spanje van Claudia Roden smaakt goed >

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Koken als Sophia Loren
en 10 andere celebrity-kookboeken
Koken con Amore van Sophia Loren is een welkome nieuwe aanwinst in de meest illustere categorie van het kookboekenschap: het celebrity-kookboek.
Hardware
Too cool for school
Kent u deze nog-nog-nog? Er is nu ook een Bosatlas voor foodies. Boordevol weetjes!
Hardware
Snijden als Jonnie Boer
Het kan. Jonnies samurai koksmessen zijn vanaf vandaag te koop.
Hardware
De nieuwe Rachel Khoo
Rachel Khoo maakte een kleurrijk derde kookboek: Rachel Khoo's kookschrift, met daarin meer dan 100 recepten.
Hardware
Hebben: een pannekoek-printende robot
Maak ruimte in je keuken voor een pannekoekprintende robot.
Hardware
10x kookboek
Midden-Oosten en verder
Duizend-en-een-nachten vragen om duizend-en-een-recepten. Deze kookboeken, oud en nieuw, brengen de souk, de zon, de geuren en kleuren van het Midden-Oosten gewoon naar de lage landen. Oh! En we hebben Noord-Afrika er voor het gemak (en de smaak) maar even bijgerekend.