Hardware http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/kookboeken/polpo-eten-van-de-straat/2006721-1-eng-GB/Polpo-eten-van-de-straat_crop620x450.jpg Polpo - eten van de straat
Polpo - Russell Norman

Polpo - eten van de straat

12 november 2012

Ongeveer zo lang als er restaurants bestaan, bestaan er restaurantkookboeken. Maar niet eerder waren ze zo oogverblindend als de jongste generatie boeken. Zoals Polpo van Russell Norman.

Polpo zit in een achterafstraatje in het Londense Soho en is nu een van de populairste restaurants van de stad. In het boek focust Norman op de keuken van Venetië. Niet toeristenfuik-uitgekauwd-bolletje-ijs-slappe-pasta-Venetië maar de stad op z'n stoerst en authentiekst.

 

Dus: 140 Italiaanse streetfood-achtige recepten van baby-pizza en makreeltartaar tot walnoot-honingsemifreddo. Mooie fotografie!

 

Russell Norman, Polpo, uitgeverij Bloomsbury, o.a. via abc.nl, € 34,90 (hardback)

 

Meer gecharmeerd van de costa? Het Spanje van Claudia Roden smaakt goed >

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Zo herstel je een roestige, gietijzeren pan
Je doet een leven lang met een gietijzeren pan. Behalve als je hem in de vaatwasser zet, of hem op een andere manier mishandelt. Schuldig? Zo maak je de pan weer klaar voor gebruik. 
Hardware
Van het een komt het ander
Zo gaat dat in de keuken. En al helemaal in die van Brigitte B. Ze tekent haar liefste recepten op in dit nieuwe kookboek. 
Hardware
Keukentool: la’ maar lekker draaien
Vingertoppen aan flarden? Ideaal voor de iets te enthousiaste kaasraspers – zoals artdirector Rachel Wols – is het kaasmolentje van Zyliss, dat zelfs kleine restjes parmezaan aan flinters raspt.
Hardware
10x Handig invriezen in een ijsblokjesvorm
Van sommige dingen wil je gewoon een kleine portie achter de hand hebben. Wie wat invriest, die heeft wat.
Hardware
Onze dierbaarste kookboeken
Uit welke kookboeken kookt de redactie van ELLE Eten het aller-allerliefste?
Hardware
Maak van je keuken een tikibar
Stel, je had één apparaat dat snijdt, mixt, bakt, braadt, kookt en stoomt… Dan kon je je keuken bijvoorbeeld in een tikibar veranderen. De nieuwe Cookprocessor van KitchenAid maakt het mogelijk.