Hardware http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/kookboeken/kookboek-onder-de-boom/1279785-2-eng-GB/Kookboek-onder-de-boom_crop620x450.jpg Kookboek onder de boom

Kookboek onder de boom

17 december 2011

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
5 magnetrontrucs die je wil weten
Want dit apparaat kan veel meer dan alleen je diepvriesmaaltijd opwarmen. Denk aan knapperige bacon, schuimende melk en krokante taco.
Hardware
Favoriet! Het bamboe stoommandje
Alleen de geur al van het bamboe stoommandje smaakt naar meer. Plus: het is een knap ding. En je stoomt er werkelijk waar alles in wat je wil. Cake, vis, pasteitjes, dimsum, groenten, om maar wat te noemen.
Hardware
4 tips voor beter grillen!
Toegegeven, die rokerige barbecuesmaak die we allemaal willen, bereik je er niet snel mee. Maar wie zijn grillpan slim gebruikt, kan er mooie dingen mee maken. Tips! 
Hardware
Lachen of huilen? 5 idiote dieetproducten
Een vork die trilt als je teveel eet, een varken dat knorgeluiden naar je maakt als je wat te eten pakt: we weten niet of we moeten lachen of huilen.
Hardware
Berg je lunch op in een Indiase Boho-Tiffin
Je lunch bewaar je vanaf nu in een Boho-Tiffin. Omdat boterhamzakjes ons milieu vergallen en een oer-Hollandse broodtrommel vooral heel saai is.
Hardware
BBQ 2.0: deze apps en apparaten moet je hebben
Want ze maken je een betere buitenkok. We delen ze in van ‘leuk’ naar ‘je neemt het grillen echt serieus’.