Kookboek onder de boom

17 december 2011

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Kookboek
Hoor wie klopt daar?
Met de komst van de Sint ligt nu ook Het Grote Sinterklaas Kookboek in de winkels. We verklappen vast vier recepten om in de stemming te komen.
Hardware
haute couture
Knoeien op een Viktor&Rolf mag best
Knoeien op een Viktor&Rolf of afdrogen met een Viktor&Rolf blijkt minder decadent dan je zou denken. Het modeduo ontwerpt theedoeken en een tafellaken voor de nieuwe textiellijn van het TextielMuseum in Tilburg
Hardware
De beste kookboeken van 2014
Het kookboek van het jaar 2014 is... Koken tussen de Vulkanen. En de ELLE Eten award voor beste vormgeving en fotografie ging naar Over Rook van Meneer Wateetons.  
Hardware
Oh middernacht
schijn een lichie op mij
Het betere snacken doe je met de Snacklight.
Hardware
kookboek
Eat your art out
De taarten uit het kookboek Moderne Kunst Desserts van Caitlin Freeman zijn even kunstig als de werken waarop ze geïnspireerd zijn. 
Hardware
Essentials:
keukenspullen
Wat als morgen je keuken in vlammen zou opgaan en alles wat je hebt, verloren ging? Inclusief je kersenontpitter, krieltjesontveller en slakkentang? Welk gereedschap moet je dan echt, écht opnieuw aanschaffen om goed te kunnen koken?