Kookboek onder de boom

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
7x
aspergegadget
Goed materiaal is het halve werk. Met deze hardware op het gebied van asperges doet zelfs de grootse kneus de witte koningin eer aan. En vooruit, we gooien er ook nog wat kunde en recepten tegenaan.
Hardware
dieetboeken
Te veel paaseitjes gegeten?
Nee, natuurlijk insinueren we niets. Maar een zak paaseitjes is snel verorberd. Wel, deze boeken bieden wellicht uitkomst bij het bedwingen van de... ehh soufflé.
Hardware
Vlijmscherpe aanbieding: Microplane-rasp
Deze rasp van an Microplane raspt van alles – en lekker dat dat gaat! Je krijgt 'm nu cadeau bij een abonnement op ELLE Eten.
Hardware
6x
Eerste hulp bij moestuinieren
Steek die groene vingers maar uit de mouwen dit voorjaar. Eigen oogst smaakt altijd beter. En voor wie een zetje in de goede richting kan gebruiken tippen we de nieuwste moestuinboeken onder de zon.
Hardware
17x veggieproof
Het Lekkerste Vega Kookboek van 2013
I love groente van culinair journalist Janneke Vreugdenhil is uitgeroepen tot het Lekkerste Vegetarische Kookboek van het Jaar. De Snelle Vegetariër en Gebeten door Groente eindigden op de tweede en derde plaats. 
Hardware
Win deze knappe jongen van Illy
Wat een feest! Niet alleen geven we de fonkelnieuwe illy Y3 espressomachine weg, we doen er ook nog een setje espresso- en cappuccinokoppen bij!
Hardware
5x
schutting snacks
Gezond snacken uit de muur? Een verantwoord diagonaaltje trekken uit de schutting? Geen probleem, je hoeft er niet eens een tuin voor te hebben, een balkon volstaat.
Hardware
Blog wordt boek: The forest feast cookbook
Trend! Blog wordt boek. Een boeg dus. Of blok. In dit geval van de New Yorkse fotograaf Erin Gleeson.