Kookboek onder de boom

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Shopping
Made in China
...of in Thailand, Japan, Indonesië; deze kleurrijke keukenspullen verdrijven in één tel de spruitjeslucht uit elke keuken.
Hardware
nieuwe boeken
8x Italiaanse keuken
Pronto! Acht nieuwe Italiaanse kookboeken in het schap. De een nog lekker dan de ander.
Hardware
Dubbel feest! Nieuwe winkel en pan voor Le Creuset
Waar beter je nieuwe pannenlijn te lanceren dan in je nieuwe winkel? Aldus geschiedde, Alain Caron onthulde gisteren de nieuwe lijn RVS pannen in de nieuwe Le Creuset-winkel op de Heiligeweg in Amsterdam.
Hardware
You are toast! Je selfie op een boterham
Met deze broodrooster produceer je misschien wel de ultieme hipstertoast. Eentje met je eigen selfie erop.
Hardware
Helden
Handige hulpen voor in de keuken
Hello, my name is Oliver. I make work easy.
Hardware
Doe ons zo’n verspringvorm!
Nooit meer een verloren keukenkast tsjokvol springvormen. Leontien van Hattem pakt met haar Verspringvorm de publieksprijs van de Hema ontwerpwedstrijd.
Hardware
Uitvinding van de eeuw! Voetballen tot je ijs hebt
Ieder pondje door het mondje? Welnee. De Kickball Ice Cream Maker van Hammacher Schlemmer (10 punten extra voor de naam) dient twintig minuten getrapt en hooggehouden te worden voor je wordt beloond met een halve liter ijs.
Hardware
Er komt een Tostifabriek boek
Dat wil zeggen, als de crowdfundingcampagne lukt. Maar dat kunstje flikten ze eerder al eens.