Hardware http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/kookboeken/kookboek-onder-de-boom/1279785-2-eng-GB/Kookboek-onder-de-boom_crop620x450.jpg Kookboek onder de boom

Kookboek onder de boom

17 december 2011

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
18x Koffietijd
Koffie? Deze stoere machines regelen het voor je.
Hardware
Oma's pudding is het nieuwe cool
Oma's puddingvormen misstaan heus niet in de hipsterkeuken.
Hardware
Lievelings: bloemkool-kannen en ananaspotten
Als rechtgeaarde groenteliefhebbers kunnen we er geen genoeg van krijgen: keramiek in de vorm van groente en fruit.
Hardware
Goeie actie van ELLE Eten en Oldenhof kookwinkel.nl
Is jouw keukenassortiment wel weer toe aan een boost? Deze week krijgen alle ELLE Eten-lezers 10 procent korting op de hele collectie* van kookwinkel.nl!
Hardware
Voor vader! 4 boeken over bbq’en
We tippen 4 boeken voor je vader, die diep van binnen altijd al een serieuze buitenkok wilde zijn.
Hardware
Waarom je nooit plastic moet snijden met een koksmes
Toen ik laatst een vacuümzak opende met een koksmes kreeg ik toegebeten: ‘nooit plastic snijden met een koksmes!’ Ik heb toen niks terug durven zeggen, want het was mijn baas en hij had een groter mes, maar volgens mij is het een fabeltje. Hoe zit het? Peter M.