Kookboek onder de boom

17 december 2011

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Vieze boekjes
Soms komen we in onze zoektocht naar smakelijke kookboeken ook wel eens euh…  andere kookboeken tegen.
Hardware
25 kerstcadeaus
die we zelf graag willen krijgen
Van een een wijnabonnement, een spit om zelf varkens mee te roosteren tot designglazen, kookgerei en tafelwaar. Deze cadaus vindt ELLE Eten graag onder de kerstboom.
Hardware
Wat eet een dictator?
Je bent wat je eet! Of nou ja, misschien juist niet. Met het boek Dictators' Dinners: A Bad Taste Guide to Entertaining Tyrants duik je in de eetpatronen van de grootste schurken uit de geschiedenis.
Hardware
Vega kookboek
Me and mrs Jones
Goed voor je humeur, dat zijn de recepten van Anna Jones. Vrolijke kleuren, spicy groenten en een beetje liefde. Wij worden gelukkig van haar vegetarische kookboek Een nieuwe kijk op eten. En van haar röstipastei met paddestoelen en pastinaak.
Hardware
Cadeautips voor hipsters
Wat koop je je slowjuicende neef? Het vlotte vegan zusje van je lief? Je start-uppende beste? Precies, één van deze hipstercadeaus.
Hardware
ELLE Eten testkeuken
Siemens EQ.6 espresso automaat
(advertorial) In de eerste editie van de ELLE Eten testkeuken testten drie koffiefans de nieuwe Siemens EQ.6.