Hardware http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/kookboeken/kookboek-onder-de-boom/1279785-2-eng-GB/Kookboek-onder-de-boom_crop620x450.jpg Kookboek onder de boom

Kookboek onder de boom

17 december 2011

In de aanloop naar de feestdagen doet ELLE Eten wekelijks een kookboekentip aan de hand. Voor wie zijn of haar culinaire leven graag wat simpeler maakt: Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire van Felicity Cloake.

Je wilt geen coq au vin maken. Je wilt de allerlekkerste coq au vin maken. Je wilt niet zomaar een ei koken. Je wilt het perfecte ei koken, met gestold eiwit en vloeibare dooier. Maar helaas: er zijn nogal wat recepten in omloop die elkaar tegenspreken. En wie heeft nou de tijd om zes verschillende soorten tomatensaus uit te proberen?
 

De Britse culinair journalist Felicity Cloake heeft daar de tijd voor, want het is de stof van haar wekelijkse column op guardian.co.uk. Zelf hoef je dus niet langer aan te kloten met verschillende recepten, want Felicity rapporteert in prettig leesbare stijl haar ondervindingen tijdens het uitproberen van verschillende recepten van bijvoorbeeld culinaire oermoeder  Julia Child tot kookwetenschapper Harold McGee, en formuleert vervolgens zelf het perfecte recept.

 
Felicity begint met algemene tips voor een goed uitgeruste keuken en voorraadkast, en volgt met recepten voor bijvoorbeeld pesto, bearnaisesaus en hamburgers. Veel van de recepten staan ook online, probeer bijvoorbeeld de heerlijke hummus.

 
Felicity Cloake, Perfect: 68 Essential Recipes for Every Cook’s Repertoire, uitg Penguin Books (Engelstalig), €23,99 via Bol.com

 
 
Meer Hardware...
Hardware
Onze dierbaarste kookboeken
Uit welke kookboeken kookt de redactie van ELLE Eten het aller-allerliefste?
Hardware
Maak van je keuken een tikibar
Stel, je had één apparaat dat snijdt, mixt, bakt, braadt, kookt en stoomt… Dan kon je je keuken bijvoorbeeld in een tikibar veranderen. De nieuwe Cookprocessor van KitchenAid maakt het mogelijk.
Hardware
Inpakken & wegwezen
Checklist voor de vakantiekeuken
Of het nu een rammelige kitchenette is aan de Franse Rivièra of een knusse, doch studentikoos uitgeruste keuken in Berlijn. Met deze keuken-essentials kom je niet voor teleurstellingen te staan wanneer de keuken in je vakantiestek nét wat minder goed geoutilleerd is dan thuis.
Hardware
De belangrijkste kookboeken van de afgelopen honderd jaar
Dáárom eten we dit!
Hardware
Waarom je beter geen hete frituurpan in de koelkast zet
Onze Meneer Wateetons lost prangende culivragen op. Deze keer: warme dingen in de koelkast plaatsen, mag dat?
Hardware
Ikea’s hightech tafel leert je hoe je moet koken
Deze tafel weegt je ingrediënten, geeft bereidingsadvies en doet maaltijdsuggesties gebaseerd op wat je neerlegt.