Food http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/food/recepten-menu-kerst-familiediner/3506259-6-eng-GB/Kerst-familiediner_crop620x450.jpg Kerst: familiediner
Kerstmenu: familiediner

Kerst: familiediner

12 december 2014

Ook zo’n zin in het familiediner dit jaar? Wij dachten aan een ongedwongen menu met een opbeurend karakter. Terrine van kalfsvlees, heilbot, eendenborst met knolselderijgratin en een verzachtende sabayon met sauternes toe. Komt allemaal goed.

Dit menu voor zes personen bevat tien recepten. Ze zijn geschreven door Julius Jaspers, die altijd volgens zijn eigen smart cooking’-methode kookt: je gerechten zo voorbereiden dat je ze à la minute alleen nog even snel hoeft af te maken, zodat je zelf ontspannen mee kunt eten. Je kunt het hele goddelijke menu maken, of er een paar gerechten uit pikken. Zo zijn er meerdere borrelhapjes en zitten er twee hoofdgerechten bij, waarvan een vegetarisch.
 
KERSTMENU VOOR ZES
Hapjes: kaaskroketjes, courgettechips met pecorino & wentelteefjes met garam masala en gerookte zalm
Voor: terrine van kalfsvlees, aardappel en spek & heilbot met yoghurt en chorizotapenade
Hoofd: soufflé van gruyère met riesling & eendenborst met gratin van knolselderij
Erbij: haricots verts met munt en citroen & gemarineerde groente
Zoet: sabayon van sauternes met rode vruchten

Of vier gangen vol weldadige klassiekers met een gedistingeerd tintje > 

 
 
Meer Food...
Food
Wrijf nooit je eetstokjes tegen elkaar en meer sushi-etiquette
Er is een – zeer uitgebreide – etiquette op het gebied van het eten van sushi. Van de hoeveelheid sojasaus tot het neerleggen van je eetgerei. We gaan 'm tackelen, en geven meteen wat weetjes. Als we toch bezig zijn.
Food
Bijles biefstuk bakken
Omdat het moeilijk lijkt, maar het niet echt is. Met deze tips bereid je een mals stuk vlees op de juiste manier.
Food
Some like it hot
10 Aziatische recepten
Koken met sojasaus! Powered by Kikkoman.
Food
bewaar je avocadopit
groente met doorgroei-mogelijkheden
Nieuwe planten kweken uit avocado, zoete aardappel en citroengras: het kan, je moet alleen een beetje geduld hebben. Regrowth heet het fenomeen, en wij vertellen je hoe je het doet.
Food
Supersnel en lekker recept van Ron Blaauw: paella
Paella: zo'n gerecht waarbij iedereen onder de indruk is als je het serveert. Maar het ís zo makkelijk. Dankzij dit easy does it recept van topkok Ron Blaauw ben jij een Spaanse keukenprinses. ¡Buen provecho!
Food
Proberen: Canadese poutine
In Nederland hebben we de kapsalon, in Canada hebben ze de poutine. Een gerecht dat bestaat uit friet, cheese curds en jus.