Kerstmenu: familiediner

Kerst: familiediner

12 december 2014

Ook zo’n zin in het familiediner dit jaar? Wij dachten aan een ongedwongen menu met een opbeurend karakter. Terrine van kalfsvlees, heilbot, eendenborst met knolselderijgratin en een verzachtende sabayon met sauternes toe. Komt allemaal goed.

Dit menu voor zes personen bevat tien recepten. Ze zijn geschreven door Julius Jaspers, die altijd volgens zijn eigen smart cooking’-methode kookt: je gerechten zo voorbereiden dat je ze à la minute alleen nog even snel hoeft af te maken, zodat je zelf ontspannen mee kunt eten. Je kunt het hele goddelijke menu maken, of er een paar gerechten uit pikken. Zo zijn er meerdere borrelhapjes en zitten er twee hoofdgerechten bij, waarvan een vegetarisch.
 
KERSTMENU VOOR ZES
Hapjes: kaaskroketjes, courgettechips met pecorino & wentelteefjes met garam masala en gerookte zalm
Voor: terrine van kalfsvlees, aardappel en spek & heilbot met yoghurt en chorizotapenade
Hoofd: soufflé van gruyère met riesling & eendenborst met gratin van knolselderij
Erbij: haricots verts met munt en citroen & gemarineerde groente
Zoet: sabayon van sauternes met rode vruchten

Of vier gangen vol weldadige klassiekers met een gedistingeerd tintje > 

 
 
Meer Food...
Food
Kerstmenu overlevingstip 6: wat gaan we eten?
Voor late beslissers, twijfelaars en perfectionisten. Zo lang het menu niet in beton is gebeiteld staat, kan het altijd nóg lekkerder. Een graai in ons aanbod.
Food
Kaasmeisje
52 kazen om uit te kiezen
Hey wacht eens even! We zijn Groot-Brittanië helemaal vergeten tijdens onze kaastocht! Met de laatste drie kaasjes van het jaar maken we het goed.
Food
Vega: winter wonderland
Kies maar uit: vier keer feestelijk en makkelijk vegetarisch. Met de aardse smaken van paddenstoel, pastinaak en pompoen zet je, ook als niet-vegetariër moeiteloos een hemelse hap op tafel.
Food
Kerst
25x brunchrecept
Als je eenmaal wakker bent met Kerst, wordt het ontbijt al snel een brunch en kun je extra uitpakken. Natuurlijk met kerstbrood, maar ook met wentelteefjes, of brioche met geroosterd fruit.
Food
Strik erom
Zoete kerstcadeautjes
Zit je met de handen in het haar omdat je niet weet wat je moet meenemen naar die ene kerstfuif? Geen zorgen, deze zelfgemaakte zoete cadeautjes zijn een succes bij iedereen. Verpakt in een mooi zakje maken ze reuze indruk.
Food
25
luxe chocolade-desserts voor Kerst
Als het kerstdiner niet overdadig genoeg kan: 25 recepten met chocolade! Chocolade in de taart. Chocolade met frambozen. Chocolade met pistachenoten. Chocolade met room of koffie. Álles met chocolade!