Q&A: vruchtensap

Hoe bepaal ik het alcoholpercentage van zelf getrokken vruchtenlikeur? Als ik start met een percentage van 95, wordt het dan meer of minder met trekken? En vormt de suiker ook nog alcohol? @bastetkookt

gerelateerd
5 hamburgerrecepten - van vegan tot classic
Lobster roll: tijd voor een decadent broodje kreeft
6x dingen die pittig eten makkelijk maken
Zó maak je de perfecte roereieren
Q&A: alcoholpercentage

Vruchten bevatten grofweg 80 procent water. Dus 1 liter van 95 procent alcohol plus 1 kg bramen = 950/1800 = ongeveer 52 procent sterk. Suiker wordt in likeur niet omgezet tot alcohol. Als je de niets laat verdampen, blijft dit percentage stabiel.

 

Ook een eetprobleem? Mail of tweet Meneer Wateetons op elle.eten@hearst.nl of twitter.com/eetproblemen.

 

Meer prangende culiproblemen ontrafeld >

Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO