Food http://www.elleeten.nl/var/ellenl/storage/images/eten/culinaire-kooktips/q-a-vruchtensap/2006601-1-eng-GB/Q-A-vruchtensap_crop620x450.jpg Q&A: vruchtensap
Q&A: alcoholpercentage

Q&A: vruchtensap

9 november 2012

Hoe bepaal ik het alcoholpercentage van zelf getrokken vruchtenlikeur? Als ik start met een percentage van 95, wordt het dan meer of minder met trekken? En vormt de suiker ook nog alcohol? @bastetkookt

Vruchten bevatten grofweg 80 procent water. Dus 1 liter van 95 procent alcohol plus 1 kg bramen = 950/1800 = ongeveer 52 procent sterk. Suiker wordt in likeur niet omgezet tot alcohol. Als je de niets laat verdampen, blijft dit percentage stabiel.

 

Ook een eetprobleem? Mail of tweet Meneer Wateetons op elle.eten@hearst.nl of twitter.com/eetproblemen.

 

Meer prangende culiproblemen ontrafeld >

 
 
Meer Food...
Food
3 essentials voor een geslaagde picknick in het park
Wist je natuurlijk al heel lang: du vin, du pain, du Boursin. Heb je meer nodig? Vooruit, drie pijlsnelle picknickrecepten!
Food
25x snel zomerrecept
Wat eten we vandaag?
Wat zullen we eens eten? Een van deze 25 favoriete zomerrecepten, want ze staan binnen een half uur op tafel. Des de sneller kun je de zon weer opzoeken. 
Food
Pikant detail: 5 recepten met chilisaus
Hoe maak je van een wat slome hap in een handomdraai een zinnenprikkelend gerecht? Met zoete chilisaus, de lieveling in elke voorraadkast.
Food
Recept! Vegetarische groentekebab van Mustafa
In de artistieke Berlijnse wijk Kreuzberg ligt pal naast station U-Bahn het onooglijke kraampje Mustafa’s Gemüse Kebap. Daar aten we een fantastisch pitabroodje gevuld met gefrituurde groenten. Het smaakte beter dan elk broodje kebab dat we ooit aten.
Food
5 tips voor het kiezen van de perfecte meloen
Het kiezen van een rijpe, sappige, geurende en vooral heel lekkere meloen valt niet mee. Tenzij je deze tips en trucs hanteert. Appeltje-meloentje!
Food
Doen! Zelf verse kokosmelk maken
Wat wij kokosmelk noemen is niet het licht troebele sap uit de noot, maar het witte vocht uit geraspte kopra, die hiertoe wordt gekookt en vervolgens uitgeperst. Hier drie opties voor zelfgeperste kokosmelk.