Kerstmenu: familiediner

Kerst: familiediner

Ook zo’n zin in het familiediner dit jaar? Wij dachten aan een ongedwongen menu met een opbeurend karakter. Terrine van kalfsvlees, heilbot, eendenborst met knolselderijgratin en een verzachtende sabayon met sauternes toe. Komt allemaal goed.

Dit menu voor zes personen bevat tien recepten. Ze zijn geschreven door Julius Jaspers, die altijd volgens zijn eigen smart cooking’-methode kookt: je gerechten zo voorbereiden dat je ze à la minute alleen nog even snel hoeft af te maken, zodat je zelf ontspannen mee kunt eten. Je kunt het hele goddelijke menu maken, of er een paar gerechten uit pikken. Zo zijn er meerdere borrelhapjes en zitten er twee hoofdgerechten bij, waarvan een vegetarisch.

 
KERSTMENU VOOR ZES
Hapjes: kaaskroketjes, courgettechips met pecorino & wentelteefjes met garam masala en gerookte zalm

 

Voor: terrine van kalfsvlees, aardappel en spek & heilbot met yoghurt en chorizotapenade

 
Hoofd: soufflé van gruyère met riesling & eendenborst met gratin van knolselderij

 
Erbij: haricots verts met munt en citroen & gemarineerde groente

 
Zoet: sabayon van sauternes met rode vruchten

 

Of vier gangen vol weldadige klassiekers met een gedistingeerd tintje > 

 
 
Meer Food...
Food
8X
Sunday Roast
Bijna weekend! Een traditionele Engelsman laat geen zondag voorbijgaan zonder een stevig stuk vlees in de oven te schuiven. Met aardappelpuree, groente en jus erbij. Maar deze roasts mogen ook op een dinsdag hoor. Als je maar even geduld hebt.
Food
Zo maak je
de perfecte deegbodem voor een quiche
Deze bodem verbergt een geheime schat: in het deeg is tijm en pimenton verwerkt. Hoe zalig! Het geeft je quiche instant pit. We doen het voor in 9 stappen.
Food
Herfstrecepten:
10x paddestoelen
Lekker zwammen! We zetten 10 herfstrecepten met eekhoorntjesbrood, champignons, cantharellen en morieljes voor je op een rij.
Food
Borreltijd
Drie keer dips & nieuwe chips
Food
3X
Healing Meals
Kyra de Vreeze is al bekend door haar Vegan Videoblogs voor ELLE Eten waarin ze voor de camera zuivel- en vleesvrije lekkernijen maakt. Nu heeft Kyra de handen ineengeslagen met befaamd illustrator Anna Denise Floor en brengt ze een e-(cook)book uit.
Food
5 recepten
Kreatief met kastanje
Herfsttip extraordinaire! Ga als de donder het bos in tamme kastanjes rapen. En eet ze op. We tippen vijf recepten!  Oh! Je weet niet hoe een tamme kastanje eruit ziet... Geeft niet, we leggen het met liefde uit >
Food
Thuisbezorgd
Willem&Drees en andere abonnementen
Willem&Drees openen een webshop en bezorgen nu ook hun boerenwaar bij je thuis. 
Food
Hallo herfst!
pompoen op 15 manieren
Het grootste voordeel van de herfst? Dat is toch zeker pompoen. In de soep, door de pasta, in een stoofpotje, in z'n geheel, als puree. Zo raak je nooit uitgekeken.