Chamomile Caretaker! Zo maak je een te gekke thee-cocktail

Nee, in Long Island Iced Tea zit geen thee. Wel cola. Maar hoe zit het dan met thee en cocktails? Bartender en cocktailwonder Tess Posthumus legt uit! En doet er natuurlijk een recept bij.

gerelateerd
Wijn bij HEMA? Dit zijn de lekkerste volgens De Grote Hamersma 2018
Doen of niet? Baking soda met citroen drinken
Zo maak je een vullende smoothie
Dit is waarom je elke dag champagne zou moeten drinken

Powered by Dilmah   
 
Zijn cocktails met thee al een trend te noemen?
‘Een gastronomische trend wil ik het nog niet noemen, maar het is zeker in populariteit aan het toenemen. Thee is een zeer divers product en alleen al voor cocktails kan je thee gebruiken in zijn warme en koude vorm, maar bijvoorbeeld ook als siroop of infusion. De opties zijn eindeloos en dan heb ik het nog niet eens over de verschillende smaken en varianten van thee.’ 
 
Wat is voor jou de meest ideale thee voor een cocktail? ‘De meest ideale thee voor een cocktail is een thee van goede kwaliteit, die niet te kort of te lang heeft getrokken. Wanneer een thee er te kort in heeft gezeten, bestaat het risico dat de thee wegvalt in de cocktail. Wanneer de thee te lang heeft gehad wordt deze echter bitter, wat al helemaal zonde is. Qua smaak of afkomst van de thee heb ik geen voorkeuren. Elke thee valt op eigen wijze goed te combineren in verschillende cocktails.’  
 
Wil je een recept met ons delen?
‘Tijdens een foodpairing dinner hebben Robert [Robert Schinkel, theesommelier, red] en ik samen deChamomile Caretaker bedacht en deze cocktail bleek gedurende de avond het meest succesvol.’ 

Lees ook: 4 succesrecepten voor punch >

RECEPT CHAMOMILE CARETAKER
45ml Dilmah chamomile thee
20ml Tanqueray Ten gin
15ml vers limoensap
10ml cardamom siroop
dash The Bitter Truth Grapefruit bitters
 
BEREIDING
Shake alle ingrediënten en serveer in een champagne flute met een sinaasappel twist.
 
Dit is het nieuwe teabaggen >

Wekelijks ELLE ETEN's LUNCHBOX ONTVANGEN?
GO